オリオール・バラゲ 白金店 [chiyogoroさんのクチコミ]

ここは以前、イートインやケーキ、焼き菓子販売もしていたのですが、現在はショコラと輸入食材のみ。以前より寂しくなってしまったのがとても残念です。しかし新作のショコラが数点ありましたので、気になるものを購入してみました。

●ヴァニラ・タヒチ＠1,470：4個入りで、ちょっとスタイリッシュなパッケージ。程よく過剰包装にならないようになっています。今、バラゲさんのところで一番ビターな味のボンボンだそうです。周りはショコラ・アメールの厚めのコーティング。中にはヴァニラビーンズがたっぷり入ったビターなガナッシュ。
本当ならば一口でパクっと食べて口の中でゆっくり溶かして味わうボンボンですが、これはコーティングが厚いのでちょっと齧ってみました。すると、厚いながらもパリンッと弾けるような透き通った食感のコーティング。苦さが立っています。そして、ガナッシュをゆっくり口の中で溶かしていくと…ザラザラ…ツブツブとヴァニラビーンズがたっぷりと入っているのが分かります。ショコラの香りもしっかりしていて、やや酸味もありますがヴァニラも強めなので両方の香りが混ざりちょっと大人の高貴な香り。やや分かりにくい感じもあります。ヴァニラ好きであれば新しい渋い味わいを発見できるのではないかと思います。

やはりこちらのイチオシはドンパッチの入ったボンボン、“ロカマスクレータ”やキラキラした食感のプラリネがとても印象的です。あとは今回頂いたヴァニラ・タヒチのような香りを楽しむショコラもいいですね。好みにもよりますが、コーティングの厚さがちょっと口解けを野暮ったくしているのがいつも気になります。
今回の訪問でびっくりしたのが生菓子や焼き菓子、プチフールの販売がなくなってしまったことです。それらも全てひっくるめて☆5だったので、☆4になりました。ヨーグルトのガレットのファンだったのでとても残念です。今後の展開がちょっと心配なバラゲさんでした。（2006/12/30☆5→☆4）
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伊勢丹のサロン・ド・ショコラで購入。前から気になっていたショコラです。見た目も個性的ですが味もなかなか個性的でした。
●ボンボン・オ・ショコラ詰め合わせ（4つ）＠1575位
ミント、キャラメル、マンダリン、プラリネの詰め合わせ。見た目のインパクトとは裏腹にそれほどキツくない風味と薄めのコーティング。中のガナッシュがたっぷりなので風味が薄めでも味はしっかりと伝わってきました。マンダリンやミントはかなりジューシーで鮮やかな風味。プラリネやキャラメルはしっかりコクがありました。☆4.5
●ボンボン・オ・ショコラ（4つ）＠1575位パチパチするショコラ
所謂「ドンパッチ」のようなパチパチするものが入っています。懐かしいドンパッチですが、ボンボンにこれを入れているものはなかなかありません。中の味はややスパイシーでウコンやミント、パッション、シャンパンリキュールが入っています。ガナッシュの色もやや黄色味がかっていました。びっくりする味と食感なのでびっくりさせたい方へのプレゼントにはいいかもしれません。☆4

今度はお店に行ってプチガトーも食べてみようと思います。2005/2/14☆4
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こちらのプチフールと焼き菓子を頂きました。あまりも美しいプチフールなので写真をアップさせて頂きます。
●プチフール＠1050／3個：どれも同じよう形なのですが味わいと香り、食感が全く違うので全部食べても飽きません。濃淡がはっきりしているので、食べるとびっくりするものもありますが、基本的には素材の香りと味がしっかり生かされています。サフラン入りというチョット面白いものもあります。☆5
●ガレット・ヨーグルト＠840：一見普通のサブレですが、焼き加減も味わいも個性があります。まず食べると砂糖がしっかり効いたカリッとした歯ごたえと芳醇なバターの香り。そして噛み締めるごとにヨーグルトの発酵臭と味が！ヨーグルトパウダーが効いているようです。☆5
●ロカマスクレータ＠840：数は少ないですが一粒大きいです。フォイユティンヌをショコラで合えて固めたものの中央にあのドンパッチが入っています。シャリシャリ、パチパチと楽しい食感。一口で頂くとしばらく話せなくなりますので御注意を。☆4.5

今まで☆4でしたが、食べれば食べるほどこちらのお菓子の魅力に引き込まれていきました。ちょっと高いですがオリジナリティあふれるお菓子ばかりです。まだ気になる焼き菓子があるのでまた購入するのが楽しみです。