オリオール・バラゲ 白金店 のクチコミ一覧 新着順

日本限定のセット、「コレクションニッポン」を自分用に購入してみました。フレーバーは、柚子、ほうじ茶、わさび！醤油！！日の丸印のが醤油です。かなりキワモノ？と覚悟していましたが、ちゃんとモノになってて見事でした。

●柚子
柚子の香りが高く、ありがちな感じになっていません。
●ほうじ茶
一番のお気に入りです。バニラの香りとほうじ茶があんなに合うとは！こってりとしたミルクチョコがよりいっそうクリーミーさを引き立てます。
●わさび
結構これは普通かな？かすかに香りがする程度で、舌にぴりぴ…
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チョコ
不思議なフレーバーが多いので、新しい味にチャレンジしたい人向きかな、と思います。チョコの前衛って感じ。まだ試していないけれどとうもろこしが気になる。
全部アーモンドのような可愛い形なのですが、色が変えられていたりして変化はあるので退屈しません。
カカオ分と乳脂肪分の比率でベースのチョコの味って決まると思うのですが、ここの特徴がカカオ分がそれほど高そうでないのにミルクチョコっぽくならないこと。なんかあまり乳脂肪分の味がしないんですよね。
だからかな。後味が軽やか。個性的な風味なんだ…
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「デザート界のピカソ」の異名を持つ、スペインの奇才、オリオール・バラゲ氏の店。


チョコには目もくれず、ケーキを買いに行きました！IL GRAPPOLO DA MIURAと同じビルの２Ｆ。近未来っぽくて、シックな店内。けど、ケーキがない。あれっ、ＨＰに出てたけど。どうも、前日までの予約制らしい。待ってもいいので作ってもらえないか聞いてみたところ、「20分くらいお待ちいただければ可能です。」とのこと。ラッキーでした。皆様も予約をお忘れなく（汗）。

お味は一言。うまい。エルメより繊細だ…
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エルブリのパテシエだった、Oriol Balaguer氏のチョコレートショップ。白金のビル２階で営業しています。
お店もかなり洗練された雰囲気。イートインを利用。パイナップルとフェンネルのジュースとカクテルドルスを頂きました。
ジュースは生のフェンネルを絞って入れてあるそうです。とてもいいバランス。
カクテルドルスはチョコレートというより、プチケーキに近いお味。手で持って食すようにすすめられました。
アプリコット、チョコレート、ナッツ（種類失念）のどれもとても高いレベル。
チョコレート…
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050527
新宿高島屋の催事にて生ガトー「8セクストゥラス」を頂きました（普段はお店に並んでおりませんのであしからず．．．）。ショコラのムース主体のガトーはつやつやのグラサージュがいかにも美味しそうです。組み合わせはショコラとナッツ少々で普通なのですが．．．後味のすっきりさ、キレがとても良いです。殆どの店でスウィーツを頂くときには節約の為飲み物は「水」で済ませてしまう私ですが、さすがに後味が残るので何か飲み物が欲しくなっていました。しかしこちらの生ガトーは直径12.5cmの1/4を頂くときに…
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個性的で驚きのあるプラリーヌが主役の店
型で整形してある一般的なベルギーのプラリーヌとは違いクーベルチュールが薄く、口溶けもとても良い。その表面は中身の違いに応じて様々に美しくデザインされています。ライン・マーブル模様・ラメの入った物まで。形はカカオの実を模したと思われ、一見大柄に見えましたが他の高級輸入ボンボンショコラと大差ないようです。(重さを量ったわけではありませんが)
サフランのように強い個性的な香りで押し切ってくるかと思えば、カフェのようにとろけるようなコーヒーガナッシュにカリカリ…
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ここは以前、イートインやケーキ、焼き菓子販売もしていたのですが、現在はショコラと輸入食材のみ。以前より寂しくなってしまったのがとても残念です。しかし新作のショコラが数点ありましたので、気になるものを購入してみました。

●ヴァニラ・タヒチ＠1,470：4個入りで、ちょっとスタイリッシュなパッケージ。程よく過剰包装にならないようになっています。今、バラゲさんのところで一番ビターな味のボンボンだそうです。周りはショコラ・アメールの厚めのコーティング。中にはヴァニラビーンズがたっぷり入ったビターな…
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