パティシェ イナムラ ショウゾウ [chiyogoroさんのクチコミ]

前からプチガトーやアントルメを好んで買っているパティシェ・イナムラ・ショウゾウですが、今回は久々に焼き菓子を買ってみました。
こちらも予約しておかないと、平日でも夕方になると売り切れてしまいます。でも、予約できますので、前もって予定が分かっていれば大丈夫です。
相変わらず店内には美味しいレモネードがあり、ぐびぐび飲んでしまいました。場所が不便なところですが、やっぱり買いに行きたくなる味があります。
これからの季節にはグラニテも登場して、桜の季節は特に繁盛しています。

●キャラメルアーモンドカステラ＠1,150:キャラメル風味のしっとり、もっちりとしたケイクです。アーモンド粉やヴァニラ、生クリーム、バターをたっぷりと使って焼き上げたもの。表面には濃い目の焼き色がついていて、いかにもキャラメル風味という感じです。
表面だけではなく内側もかなり濃い目の茶色でしっかりと目が詰まっています。
表面はかなりクレーターのような粗そうな感じなのですが、食べてみると、表面がとても香ばしく、ざっくりとした食感。内面がよく詰まっていて、細かい魚卵のような舌触り。キャラメルの苦甘い味が炸裂しています。やはり一番香ばしいのは焼き色が着いている表面で、しっかり和風カステラの上の焦げた部分と同じ風味がしました。
小さめのケイクで、食べ応えが無いかな？と最初は思いましたが、中に詰まっていて、濃厚な味わいなので、そんなことはありません。むしろ濃い味なので、薄切り気味にして、シャンティイや無糖の泡立てた生クリームを添えて、ガトーショコラ感覚で食べられるケイクだと思いました。

ケイクを食べるのは二度目で、マロンチョコケーキとはまた違った味わいに驚きました。同じ焼き菓子シリーズでもそれぞれ味も食感も全く違った方向性なので、どれを食べても飽きずに楽しめると思います。また他の味も気になりますので、ケーキを買ったら必ずこの焼き菓子も併せて試してみたいと思いました。
個人的にはあまり好みの食感ではありませんでしたが、風味の出し方が強くてこれはこれで美味しく頂くことが出来ました。（2009/4/7★4）