パティシェ イナムラ ショウゾウ [chiyogoroさんのクチコミ]

行事毎にケーキを販売するパティスリーを探していたところ、やはり、パティシェ・イナムラ・ショウゾウが毎回しっかりと用意しているようです。以前からも何度も伺っていますが、最近は行事の度に「○○用のケーキはありますか？」と電話で確認しています。と、言ってもまだ五月の節句とこの雛祭りだけですけども・・・なので今後はもっと積極的に試して行きたいと思っています。
相変わらず大人気で閉店近くの時間に伺ったら焼き菓子も大分売り切れており、プチガトーもあと少し・・・というところでした。

●おひなまつりの苺ショートケーキ＠3,850：雛祭り限定のホールケーキです。苺とフルーツ、白桃のショートケーキの3種類がありました。お雛様の飾りつけをつけるとプラスで500円程になっているヴァージョンがこちらです。ちなみにお雛様の飾りはぼんぼり代わりのろうそくとだ男女雛（親王）はムラング主体の砂糖菓子で出来ています。また、「おひなまつり」と書かれたプレートはショコラブラン、他にもお店のロゴなどがプリントされたアメールのプラックショコラもあります。
シンプルなケーキで、しっかりとポンシュを打ってある、黄色味がかったジェノワーズ生地の間にはスライスした真っ赤な苺と極軽いシャンティイが挟まっています。周りにもたっぷりとシャンティイが塗られています。表面には大きくて真っ赤な苺と苺のナパージュがたっぷりとかかっていて、シャンティイの白と苺の赤色のコントラストが見事です。
苺がとても風味豊かで、甘いだけではなく酸味もしっかりあり、味が濃いですね。薄切りになっていても風味がしっかりと感じられます。イナムラさんのシャンティイは以前から特製苺ロールなどのイメージが強く、割と乳脂肪分が多い・・・と思って食べたら、それとは真逆のシャンティイでびっくりしました。ふんわりとしていてシュワっと口の中で優しく溶ける、乳脂肪分少なめ（多分42％とか）なもののようでした。ポンシュがしみたジェノワーズとシャンティイの軽やかさもトーンが一致していて、軽い食感。苺の素材感もしっかりあって、押し引きがある技アリなショートケーキでした。

フランス菓子的なガツン系のケーキも良いのですが、たまに日本の素材と技術を駆使したこのようなショートケーキを食べるとハッとさせられることがあります。そんなアントルメだったと思います。やはりイナムラさんのショートケーキは侮れない味わいでした。白桃のショートケーキも気になりましたが、苺と生クリームの押し引きのある味わいはまた格別なものです。
相変わらずにぎわっていて、店内で飲める無料サービスのレモネードが美味しくて何杯もお代わりしてしまいました。ああいう味のレモネードって、やはりフルーツの味が分かっている人じゃないと出ないよなぁと思います。本当にペットボトル1.5リットルで予約して持ち帰りたい位です（無理ですが…）。