矢打 のクチコミ一覧 得票数順

この店も葛西近郊では有名な良店です
但し最近では評判が一人歩きしているかんじは受けます

肝心の蕎麦はというと、委託栽培で作られた蕎麦を使う分だけ自家製粉し、手打ちで仕上げています
蕎麦生地自体は滋味の中にも、甘みと香りを感じられる秀逸な出来なんですが、切り方が流行り出した辺りから雑に成ったと言うか極太に・・
細打ちのうどん程もある
生粉打ちで細打ちを出せなどと、無理は言うつもりはありませんが、せめて以前の中太辺りに留めてくれればもっと評判は良く成る店なんですけど・・
しかし良店に…
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自家製粉手打ちそばのお店で、浅草「角萬」系統の「太くて固い」田舎そばを楽しませてくれる、江戸川地区では有名なお店です。昼はかなりの行列が出来るのでランチタイムはずらしたほうがいいと思います。

とにかく太くて固めの田舎そばは絶品。一番人気の「鴨汁せいろ」は、鴨肉の脂と旨味がたっぷりと出たコクのある付け汁でいただくざるそば。
堅めの麺が鴨の脂を吸って何とも言えない味わいですね。

盛りには「並」「中盛り」「大盛り」とありますが、大盛りは大食漢の方でも「苦しい」と唸ってしまうほどの量。そば…
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細切り、辛汁の趣味蕎麦が好きな人には合わない。
田舎蕎麦とは違う、かなり太くて固い蕎麦を出す。量も非常に多く、腹持ちが良い。三ノ輪にある角萬と似てはいるが、店主の目指す方向は違うようだ。品書きの初めに、通の方は四季を通じて冷たい蕎麦を食べてくれと書いてある。蕎麦通を意識していることの証左だ。一般的に蕎麦通と称される御仁の好みは細切り辛汁の江戸蕎麦だが、全く違うタイプの蕎麦を｢これが旨い蕎麦と言うのだよ｣と出しているような感じ。しかし蕎麦の風味を楽しむよりも、モグモグと噛み砕くのに精一杯。これだ…
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