矢打 [ぽんころさんのクチコミ]

細切り、辛汁の趣味蕎麦が好きな人には合わない。
田舎蕎麦とは違う、かなり太くて固い蕎麦を出す。量も非常に多く、腹持ちが良い。三ノ輪にある角萬と似てはいるが、店主の目指す方向は違うようだ。品書きの初めに、通の方は四季を通じて冷たい蕎麦を食べてくれと書いてある。蕎麦通を意識していることの証左だ。一般的に蕎麦通と称される御仁の好みは細切り辛汁の江戸蕎麦だが、全く違うタイプの蕎麦を｢これが旨い蕎麦と言うのだよ｣と出しているような感じ。しかし蕎麦の風味を楽しむよりも、モグモグと噛み砕くのに精一杯。これだけの太さの蕎麦だと、良くある蕎麦つゆでは蕎麦を受け止めきれずに、完食できないだろう。やはり看板の鴨汁で食べるより他ない。鴨の脂でコクのあるつゆをつけて食べた方がいい。つまり、｢せいろ｣と呼ばれる食べ方では合わないと言う事。店主に逆らうようだが、私は温かい種物にしたほうが美味しいのではないかと思う。