松扇 [ハムラビ2さんのクチコミ]

ジャニーズ系の「イケメン店主」と美人の「高田万由子」に激似の女将がいる「高級蕎麦割烹」風の店。

一度は食べに行きたいと思っていました。全く予備知識が無かったので、古くて広い、居心地の良い、時間が止まる様な、私が提言している「長谷川平蔵や木村忠吾がいそうな店」の候補として出かけてみました。

ところが・・・

店を見てビックリ！

明るいオープンカウンター、申し訳程度のテーブル席、「せいろ」だけでは帰れない雰囲気・・・

でも私は「多摩の彦十」と言われた！？男・・・

突撃しますよーーー

いきなり出迎えてくれたのが女将の笑顔。

そして視線をあまり合わせないように挨拶する、若くてイケメンの店主。

東久留米にある四川料理の「枉駕」の女将はフェロモン系の「絶世の美人」に対し

「松扇」の女将は大学を出て嫁いだばかりの初々しさがあります。

「イケメン」好きの女性にも、メンクイの男性にもお勧めします。

そんな事はさておき・・・本題です。

まず注文した、私が好きな石川県の銘酒「菊姫」

なななんと１０００円以上します。これが新井薬師の物価なのでしょうか・・・

菊姫の味なのですが、あまり出ないのでしょうか！？

風味が落ちているような・・・気のせいかな

掬姫らしい、古酒のようなコクがより強く感じます。

そして鴨焼きを！これは割安だと思います。

しかし、デフォルトで、かなり多めに塩胡椒がかかっています。

味は素晴らしい！また添えて有る長葱の甘さ！これが絶品です。

そしてメインの「せいろ」

です。厨房での動線、捌きは、まだまだ「手慣れていない」「ぎこちない」感じでしたが

「せいろ」になると、さすが本領発揮！すばらしい！！！

蕎麦には皮が混ぜてあり、心地よい食感があります。私の好きな細目。

「九段一茶庵」の蕎麦や「松扇」のような細い蕎麦は大好物です。

この店の蕎麦は、皮が入っているので蕎麦の香りも素晴らしい。

最初はつゆをつけずに頂きます。

そして、つゆを付けて・・・

どなたかも書かれていましたが、薄目のつゆですね。

長野や、新潟で、このベクトルのつゆが味わえます。私も江戸の濃いめ辛めが好きなのですが

これは、これで、十二分に、蕎麦の風味を楽しめます。

蕎麦を食べ終えてから、つゆに薬味を「初めて加え」蕎麦湯を楽しみます。

かなり高い夕食になってしまいましたが、「ほぼ高田万由子」と逢えただけでも新井薬師に来た甲斐がありました

火付け盗賊改め方には会えなかったけど、素晴らしい店でした。

ある程度所得のある、大人のお客さんにお勧めします。それとイケメン好き、高田万由子ファンにも (*^◯^*)