よしきゅう 本店 [ちんたんさんのクチコミ]

一階が満席で２階に通されました。階段を上がると目の前のフロアのど真ん中に電動ダムウェータ(料理運びのエレベータ)が太い柱となって視界を遮ります。
柱に付いたインターホンに向かって２階の接客担当のお姉さんが大きくハキハキした声で厨房とやり取りします。その声がフロア全体に聞こえることを意識してか言葉遣いが丁寧なのが印象的。

１階の厨房エリアまでテーブルが置けるので席数は予想以上。"最密充填配置"で４人掛×６(?)に２人掛×４に小さなカウンター席もあって３０人以上のキャパがあります。
食事時でも餃子や小皿をツマミに呑みモードの客もいて騒然としている中にも長居を許容する居酒屋的な雰囲気があります。

肝心のラーメンは豚骨中心のコッテリした出汁ですが、味がしっかりしている割にはエグさがよく控えられており、油の多い見た目のワイルドさからは意外に思える丁寧さを感じました。

申し出ると無料で刻んだ生ニンニクを小皿で出してくれます。これはいいですね。無料のニンニクはテーブルに置きっぱなしが普通ですが、それだと匂いは充満するし乾いてしまうしでニンニク好きにもニンニク嫌いにも不幸ですもの。

実は店に入ったときにマニュアル的で丁寧な接客に大手チェーンのような"投資家"的発想の店に思えて、その時点で味には期待出来ないと判断していました。でも案外しっかりした味だったので印象が好転しました。
２階のお姉さんの一所懸命さやニンニクの扱いなど美味しいラーメンを気持ち良く食べてほしいと言う思いが感じられました。