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　本日のランチはここ。店内かなり薄暗いです。もうちょっと明るいといいのになぁ。今日のランチ（ざる）はコロッケとメンチカツでした。840円。ソースで食べるので味は濃いです。蕎麦との相性は悪いかなぁ。蕎麦は太めの田舎風、つゆは甘めのもの。蕎麦だけだとしても、まぁ普通か。★３。[2006.3.27]

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テーブル26席（６席×２、４席×３、２席×１）ほどのお店です。照明は控えめで、やや暗い。
水曜日の午後１時前、お客さんは４組10人。熱いお茶が美味しいです。
下記はお昼のメニューです。価格は独断で内税表示に計算したので、小数点以下もそのままとしました。
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戸隠そば（ざる／かけ）：577.5円
大盛（ざる／かけ）：787.5円
真田そば（ざる／かけ）：892.5円
山菜そば（ざる／かけ）：997.5円…

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恵比寿駅から近く、三菱銀行のよこの道を入ってすぐ左手。
都内において、戸隠し蕎麦を食べたくなったら、ここで食べられます。
しっかりした、歯ごたえで腰も強く、蕎麦の香りも豊かです。
特徴的なぼっちもりで、量もそれなりにあると思いました。
しかも、リーズナブル！（もり550円、鴨汁そば900円など）。
江戸の細切り蕎麦に飽きたら、ここの信州蕎麦を食べたいと思えます。

ここは、やっぱりもりがいいのですが、それでもこの太めの信州蕎麦。
暖かい蕎麦もおいしいです。
だしもいい感じだし、…

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蕎麦屋じゃなくて郷土料理屋ですよね。だから蕎麦は激ウマではありません。信州料理を楽しみに行くなら良いんではないでしょうか。蕎麦を食べずに帰っても損はないですよ。

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蕎麦は太く、つゆは甘め（他のコメントにあるように濃くは感じなかった）、薬味はねぎ、下ろし大根、わさび
まず、蕎麦だけを一口もう少しそばの風味があるといいな～と思った。つゆをつけて食べてみると蕎麦とつゆのバランスがいいことが分かります。
今回はざるの大盛りを食べました。この蕎麦の太さだと食べ応えはありますが一気に食べ終わってしまいました。
蕎麦が秀でている訳でもありません。つゆが秀でている訳でもありません。この蕎麦に合うつゆで食べる満足感がありました。店員さんはてきぱきと動き親切でした。店内…

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噛み応えのある太麺を啜る｡
十二分に「蕎麦を喰った」と言う気持ちになる｡
蕎麦以外にもこの店だけで楽しめるメニューも多く、
他の蕎麦店とは差別化できる存在だと思います｡
しかし、各品とも少～し単価が高くないかな？

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関東で信州蕎麦っていえばココと言われる代表格かと。ここの「みすず蕎麦」(1350円)は、やっぱりオススメ。凍り豆腐の天ぷらと野菜の炊いたやつ、ダシ巻き卵などの盛り合わせは、ここならではのメニュー。つゆは濃いけれどもけしてしょっぱくなくてよいですよ。

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太くてこしの強い好きなタイプのソバ。ソバの強い自己主張にバランスした濃いつゆもおいしい。江戸っ子気取りでもありませんが、つゆをチョビっと付けるのが好みなので、盛り、ざるのつゆはこのくらい濃くないと物足りません。わさびやネギに上質のものが使われている点にも好感が持てますが、季節によってソバの香りが乏しいことがあり、1点減点というところです。安いソバの部類ではありませんが、量とのバランスから見てコストパフォーマンスは合格かと思います。

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雰囲気のある、こじんまりとした店構えと「信州戸隠そば」の看板に期待して入ったが、正直イマイチだった。田舎風の太目の手打ちそばにも関わらず、そばの味もにおいもしない。時期的なものもあるのかも知れないが、メニューに書かれた能書きが空しいような出来である。そのくせ、つゆがメチャメチャ濃くてしょっぱく、少ししかつけなくても、ただでさえ薄いそばの味わいを完全にスポイルしていた。値段も高くはないが、量も控えめ。あえて薦めるほどではなかった。
ネットなどでの評判もあり、期待が大きすぎたのか？おばさんの態度が…

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