中華こんどう軒 [極東グルメ浪士隊さんのクチコミ]

日本橋高島屋の隣ある中華食堂。創業大正５年ということなので高島屋よりも前からあったらしい。あるラーメン雑誌に佐野実氏をして「ここのラーメンのスープで焼酎10杯は飲める」と言わしめていた。表現の仕方はよく分からないが、とにかくここの焼豚ラーメンは賞賛に値するらしい。これは気になる。店自体はラーメン屋ではなく古～い中華食堂の趣。平日の昼時だが客にあまり若い人は見かけられず、どちらかというと年配の方が多い。昼間から飲んでいるおやじさんもチラホラ。2階席に通され焼豚ラーメンを注文した。店員は中国の人かな？接客はどうのこうの言うような店ではない。ぬる～い水は水道水？？なにせ食堂だからなぁ。待つこと10分、ラーメンが出てきた。見た目は海の家系のラーメンっすな。ふむふむ。鶏がらスープだけどもかつて味わったことのないほど濃厚なガラスープ。でも少し塩気が多い気がするかな。麺は昔ながらのちぢれ麺。こういう味が懐かしいと思う年配の方は多いのだろうなと思いながら食べ進む。さて肝心の焼豚。地下にある竈でスモークしているらしいが･･･どれどれ。あっ･･･こりゃうめぇ！うまいっす。なんていうか肉自体の旨みが凝縮されている。今流行の店で食べる油たっぷりのトロトロチャーシューとはまったく異質のもの。燻加減もちょうど良く、調理が素材の旨みを引き出していると感じる。佐野氏が「最近の客は味がわかってねぇ奴ばかりだからここのラーメンもわからねぇだろうな」のようなこと言っていたが、あまり昔ながらの中華ソバが好きな訳ではない私が素直においしいと思った。なんだかすこしホッとしたような･･･。ただ、ひとつ言わせてもらえば味の邪魔になっているので白髪ネギをどうにかしてほしい。焼豚に驚かされたので★４つ。いい意味でも悪い意味でも歴史を感じる店かな。
(mok)


ら-めん界の巨匠が絶賛してたのを本で見たので
行ってみる事にした。

接客について、なんすけど・・。
自分は、被災地で炊き出し待ってる被災者じゃないんすよねぇ～。
勘定しても「ハイ」ってお釣り返すだけ。
キヨスクでガム買ってる訳でもないんっすよね。
「アリガトウゴザイマス」くらいは、最低おっしゃりサラセ
とは少し思っちゃったぞ～ 日本人おばちゃん。
まあ、他にも色々言いたいんだけどヤメトク。

「焼豚ラ－メン」700円を注文。

んで、味っすけど・・。
いきなりス－プがヌルイ・・。

ス－プの味は醤油が香るあっさり系、懐かしい味って感じ
っすかね。キライじゃ無いっすケド、2要素位足りないっす
かね？ ジャブだけイケてて、右が大したことコト無い
ボクサ－みたいっすね。

麺・・。これは、弾力の強いやや縮れた麺で、麺を良～く見る
と髪の毛1本位の太さの白い筋が通ってて、アルデンテで割と
いい堅さ。

焼きブタ・・。これは、ホント「焼豚」って感じっすね。
煮てスモ－クしたものっすかね。サク～サク～っていう
歯ごたえがなかなかよかった。

― が、総合的な評価は、普通っす。
焼豚はウマイ。
麺もそこそこ好きな部類。
ス－プもボチボチっすね。
しかしながら、基本的には、ラ－メンの評価って麺とス－プっ
すからねぇ・・・。

現時点で判断するとソコ止まりっすね。
(bu)