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Jan 2008
先般伊勢丹で開催された「サロンデュショコラ」に出店されていましたね。久しぶりに和泉シェフのお姿を拝見しました。そのサロンデュショコラで購入されたこちらのガトー、頂き物です。
【チコ】ボディの部分はチコなのに意匠が私の知っているチコじゃない。ちなみにrakuraku2さんのお写真右側がそれです。「でもこれ、チコって書いてあったよ」と言われたのでその場では納得した振りをしながらも、こっそり後日サロンデュショコラへ乗り込んで確認。と、あら、しっかり私が頂いたガトーには「チコ」の名…
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先般伊勢丹で開催された「サロンデュショコラ」に出店されていましたね。久しぶりに和泉シェフのお姿を拝見しました。そのサロンデュショコラで購入されたこちらのガトー、頂き物です。
【チコ】ボディの部分はチコなのに意匠が私の知っているチコじゃない。ちなみにrakuraku2さんのお写真右側がそれです。「でもこれ、チコって書いてあったよ」と言われたのでその場では納得した振りをしながらも、こっそり後日サロンデュショコラへ乗り込んで確認。と、あら、しっかり私が頂いたガトーには「チコ」の名…
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2年に一度アメリカで開催される「World Pastry Team Championship」で日本代表として準優勝、「TITLe 12月号 いま一番食べたい 最旬スイーツ全339個!」でも、巻頭特集を飾っていたパティシエ・和泉光一氏。
「World Pastry Team Championship」という名前は、あまり聞いたことがなかったのですが、フランスは出場者全員をMOF(フランス国家最優秀職人)から選出するなど、各国なかなか力の入った大会らしいのです。
調布駅から3分ほどのと…
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「World Pastry Team Championship」という名前は、あまり聞いたことがなかったのですが、フランスは出場者全員をMOF(フランス国家最優秀職人)から選出するなど、各国なかなか力の入った大会らしいのです。
調布駅から3分ほどのと…
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【追記】調布で最もマスコミの露出度が高い有名店であるこちら、約半年ぶりに訪問。
今回は前回訪問時にはなかった2品を注文。(去年の秋の新作なのかな?)
まずは、CCZ(473円)
やっぱりここはショコラ系だなぁ、と思わせる逸品ですね~。
タルト生地の上に杏・無花果がブレンドされた濃厚なキャラメルバニーユ(バニラ風味って事です)。
更にその上にミルクチョコレートムースがたっぷりのせられております。
最上部にあるムースは、ビターチョコレートムースでしょうか。
この手の…
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今回は前回訪問時にはなかった2品を注文。(去年の秋の新作なのかな?)
まずは、CCZ(473円)
やっぱりここはショコラ系だなぁ、と思わせる逸品ですね~。
タルト生地の上に杏・無花果がブレンドされた濃厚なキャラメルバニーユ(バニラ風味って事です)。
更にその上にミルクチョコレートムースがたっぷりのせられております。
最上部にあるムースは、ビターチョコレートムースでしょうか。
この手の…
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日曜日の午後1時頃訪問しました。
小さい店内に2組のお客さんがすでにおり、人気の高さが窺えました。
モンブラン、ルビー、プラージュ、フィリップブルゴーニュを頂きました。
モンブランは、マロンクリームが濃厚で栗の存在を強く感じました。下のタルトの部分のサクッとした食感もよかったです。
ルビーは、どの部分を食べてもベリーの甘酸っぱさと外側のホワイトチョコレートの甘さが、とてもよいバランスでした。
プラージュは、パッションフルーツのムースとココナッツのスポンジが風味たっぷりで、全体的に非常に…
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小さい店内に2組のお客さんがすでにおり、人気の高さが窺えました。
モンブラン、ルビー、プラージュ、フィリップブルゴーニュを頂きました。
モンブランは、マロンクリームが濃厚で栗の存在を強く感じました。下のタルトの部分のサクッとした食感もよかったです。
ルビーは、どの部分を食べてもベリーの甘酸っぱさと外側のホワイトチョコレートの甘さが、とてもよいバランスでした。
プラージュは、パッションフルーツのムースとココナッツのスポンジが風味たっぷりで、全体的に非常に…
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レストランと喫茶が分かれたそうなので、ちょっと書き直し。
…さっきレストランに書いた加筆分ってもしかして、こっちに
なるのかしら? ティールームでのランチ(お食事)について
書いたんですが… でも、そうするとこっちも点数下げなくて
いけなくなるので、あえてこちらはケーキと喫茶としてのみで。
ケーキはこぶりで若干高めのお値段ですが、どれも美味しいと
思います。素材を贅沢に使ってる感じで、シッカリしたものが
多いかな。サイズは小さめでも満足感が高いです。
クリスマス…
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…さっきレストランに書いた加筆分ってもしかして、こっちに
なるのかしら? ティールームでのランチ(お食事)について
書いたんですが… でも、そうするとこっちも点数下げなくて
いけなくなるので、あえてこちらはケーキと喫茶としてのみで。
ケーキはこぶりで若干高めのお値段ですが、どれも美味しいと
思います。素材を贅沢に使ってる感じで、シッカリしたものが
多いかな。サイズは小さめでも満足感が高いです。
クリスマス…
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ここのケーキはわりとシンプルな王道のケーキばかりですが、基本が大事といいますか、贅沢な食材を使い丁寧に作られていて、基本のケーキをきっちり作るとこんなにおいしいのか、と納得させてくれるケーキばかりです。
ケーキ自体は一見して小さめに見えるのですが(そして実際に小さいのですが)食べて見るとその満足感というか「ケーキ食べた!」という感覚は、倍の大きさはあるだろう量販ケーキ屋のそれを軽く凌駕します。
要するに中身がみっちり濃厚なんですな。質感ばっちり、と言いますか。
この店のケーキは最低でも30…
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ケーキ自体は一見して小さめに見えるのですが(そして実際に小さいのですが)食べて見るとその満足感というか「ケーキ食べた!」という感覚は、倍の大きさはあるだろう量販ケーキ屋のそれを軽く凌駕します。
要するに中身がみっちり濃厚なんですな。質感ばっちり、と言いますか。
この店のケーキは最低でも30…
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わたしは、ここでケーキしか買ったことがないのですが、(確かにお料理はちょっときばらないと行けないです・・)どれもこれも、本当においしいです。安いとは言わないけど、この味に対したらむしろ安いのではないでしょうか。どれも400円前後です。普通といえば普通です。
しかし!味は一流。
どうして、同じカスタード、生クリームでもこう違うんだろうか・・と思ってしまいます。
中でもお気に入りは、クレームドブリュエみたいなの(名前が難しくて覚えられない・・)です。
モンブランも、ショートケーキも、みんなお…
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しかし!味は一流。
どうして、同じカスタード、生クリームでもこう違うんだろうか・・と思ってしまいます。
中でもお気に入りは、クレームドブリュエみたいなの(名前が難しくて覚えられない・・)です。
モンブランも、ショートケーキも、みんなお…
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数年前にケーキのシェフが変わり、それと共にケーキのラインナップ、味、がらりと変わりました。
びっくりしました。
こんなにも美味しくなっていたなんて。見た目はどちらかというと素朴な感じで、作り手としては今流行の技巧系を狙いたいんでしょうが、見た目の技術としては残念ながらそこまでの域には達していません。しかし、味はどれもすっきりとしており、素材を生かした好感の持てる味です。難しいことは考えないで、その素材を美味しく食べたい時にはほっとするケーキ。
焼き菓子が特に美味しくなっていました。<フロラ…
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びっくりしました。
こんなにも美味しくなっていたなんて。見た目はどちらかというと素朴な感じで、作り手としては今流行の技巧系を狙いたいんでしょうが、見た目の技術としては残念ながらそこまでの域には達していません。しかし、味はどれもすっきりとしており、素材を生かした好感の持てる味です。難しいことは考えないで、その素材を美味しく食べたい時にはほっとするケーキ。
焼き菓子が特に美味しくなっていました。<フロラ…
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京王のスイーツフェアーでルビー、モンブランを購入しました。
特にルビーがおいしかったです。見た目も綺麗で、カシスのさっぱりした
食感で最高でした。くどい甘さもなく、甘いのが苦手な私にとっていい出会いをしました。
今度ディナーも美味しそうなので食べにいきたいです。
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特にルビーがおいしかったです。見た目も綺麗で、カシスのさっぱりした
食感で最高でした。くどい甘さもなく、甘いのが苦手な私にとっていい出会いをしました。
今度ディナーも美味しそうなので食べにいきたいです。
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・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/11/25(水)

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今治鉄板やき鳥 坊ちゃん(0)
0.0pt- 番組:スッキリ!!
- 出演:加藤浩次 / テリー伊藤

-
青空三代目 hafu(1)
3.0pt- 番組:スッキリ!!
- 出演:加藤浩次 / テリー伊藤
2009/11/24(火)

-
スープカレー屋 鴻 神田駿河台店(2)
4.0pt神保町, 新御茶ノ水, 御茶ノ水 / カレー・カレーライス
- 番組:イブニングワイド
- 出演:堀尾正明 / 長峰由紀
今年も発売された人気のグルメガイドをチェック!
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2007/02/27のクチコミ
名前がよくわからないのですが、
シナモンがかかったベークトチーズケーキ風のもの、シナモンの風味が効いておいしくいただけました。
他のかたの写真から類推して「ジュピター」と言うらしいチョコレートのケーキ、アルコールが結構使われているようですが、その風味がチョコレートと相俟って濃厚なコクを出しています。これはおいしかったです。
モンブランもおいしくいただきましたが、ちょっと台座?が固くて、上の部分と合ってないかも知れません。
他のかたのコメントにもあるように、一…
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