吉兆 帝国ホテル店 のクチコミ一覧 得票数順

先輩方のお誕生会という事で伺いました。
最初から最後まで、とにかくぬかりがありません。文章で言えば芥川龍之介みたいな印象。一品一品の完成度が高く、全く隙がないのです。
この日特に印象的だったのは
先付け：ゼリーと湯葉、そしてうにのハーモニーが絶妙です。一品目からこれというのが本当に素晴らしい。
お椀：香りがとても上品です。だしが際立ちすぎず、木の芽が気持ちよく香ります。よもぎ豆腐はふるふるして、はざわりがとてもいい。
お造り：お誕生日という事で、おめでたい鶴の器で。鮮度、触感とも素晴ら…
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2005/5/8
前回の初吉兆でいたく感激し、母の日のプレゼントを兼ねて吉兆で食事会を催しました。
まずはビールで乾杯し暫し雑談。

暫くすると八寸が出てまいりました。
八寸は、雲丹、眞子、サーモン、オイルサーデン、フォアグラを出汁の効いたゼラチンで固めたものをカナッペで頂きます。
濃厚なフォアグラ、雲丹と和風出汁のゼラチンのハーモニーが最高。
また、揚げたゴリや酒に漬けた山桃、蓬も良い箸休めです。
笹寿司は鯛と寿司飯の馴染み具合が素晴らしくあっという間にお腹の中に消えていきまし…
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先日の春のお席が
大変素晴らしかったので
料理長に頼んで
お弁当作ってもらいました。

煮物は筑前煮というには
もったいないような素晴らしさ
お席で食べる物とあまり遜色がありません
しっかりとした出汁、
艶やかな照り、今まで自分で作っていたものは
いったいなんだったのでしょうか？（笑）
トコブシの味わい深い事！！
腸もろとも一口でいただいちゃいました
２分間ほど悶絶（笑）
次から次から明滅する香りと味わい
いやぁ～日本人で良かったなぁ！

ご飯はなんと二種類
…
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開花宣言がされても、都心では、未だ一分しか開花せず、満開の桜が待たれるある春の日の午餐･･･。
友人の粋な計らいで、こちらで宴を催して頂きました。
席に着きますと、まず壁に掛けられた満開の枝垂れ桜の絵が目を引きます。
そして銘々盆の上に乗せられた桜の絵付きの半紙･･･。
お料理を頂く前から既に「春」そして「桜」に縁取られた演出で宴は始まっているのでございました。
一同が集いますと、まずは食前酒の梅酒で乾杯致します。
賑やかな宴の始まりは、桜の意匠の器に盛られた先付けでございます。
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母の日のお祝いにランチの一番お安い懐石コース「鶴」（１０，５００円）をいただきました。

席に着くと、キレイなグラスに入った梅酒が供されました。でも、その前に暑さでノドが乾いていたので、ビールで潤したかったのですが、居酒屋みたいに席につくなり「生ふたつ！」というわけにもゆかず、飲み物の注文を聞いてくれるまで、琴の優雅な調べの中でじっと待つことになりました。非日常に浸るわけですら、ゆったりとした気分にならなくてはいけませんが、慣れない雰囲気の中、ひたすらビールだけを考えていました。ビールを飲み…
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１０月１日、吉兆の帝国ホテル店で食事をした。「季節もよし、たまには美味しい食事を･･･」と思って、これまで行ったことのなかったこの店を選んでみました。


当日の献立は以下の通り。
１．松茸の焼き物
２．はもしゃぶしゃぶ・松茸つき
３．お造り
４．甘鯛と松茸の焼き物
５．野菜の煮物
６．白身魚の酢の物
７．赤だしと松茸ご飯
８．果物
９．菓子と抹茶

なんですかこれは！！。
別に当方が「松茸づくし」を頼んだわけではありません。予約の時、「おいくら位でご用意しますか」…
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船場吉兆が再開という事でこちらにも（関係ないけど）エールを送りたいと思います。私は基本的にきちんと批評したいので自腹で行ったところを書こうと思っていましたがこちらは敷居が高いので主人がフランス駐在中に仲良くなったフランス人に招かれた時の経験を書き込みます。さて、昨年の６月にお邪魔した時に最初の八寸（柿の葉寿司、海老艶煮、フォアグラ寄せ等）だけで唸ってしまました。これぞ和食の粋という感じでした。お椀の鱧　おくら　柚子も上品で満足。焼き物はカマスの一夜干しでしたがかますってこんなに美味しいの？っと思…
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吉兆さんは、私がこれまでに食べた日本料理において、
歴史・知名度・味共に最高峰に鎮座する名店です。

肝心の味付けはというと、八寸からメインまでの全てにおいて、
決して濃くはないはずなのに、しっかりと出汁と素材が生きていて、
全く隙がないため、行く度に流石だなと唸らされます。

最近食べた鱧しゃぶも、夏の涼を得るのにもってこいのお味でした。


ただ、この手のお店に行く場合は当然のことになるのですが、
日本料理におけるマナーを非常に気にされる節があることと、
立ち振る舞い…
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先日、妻と伺いました。
お昼に25000円のコースもどうかなと思いながらも、
注文。熱燗をいただきながらも、最後まで美味しくいただきました。
こちらのお料理は、とても一般の人にわかりやすい味付けで、近所の定食屋と変わらなく、優しい味わい。さすが、吉兆と思ってしまいました。サービスもホテル特有のサービスです。店内は、社員食堂みたいなたたずまいで、いつも会社でいただいてる風景にちかいな～と思いながら、楽しく頂きました。
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見るからに接待と言う会社員が多い中、女二人連れは目立つが、友人とよく利用させてもらっている。文句なしに美味しい。目に美味しい。耳に美味しい。舌に美味しい。接客態度も非常によい。パーフェクトな店だと思う。美味しい和食が食べたい時には、吉兆行こう、となってしまっても仕方がない。落ち着いた店内も魅力的。
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