吉兆 帝国ホテル店 [takekodaさんのクチコミ]

先輩方のお誕生会という事で伺いました。
最初から最後まで、とにかくぬかりがありません。文章で言えば芥川龍之介みたいな印象。一品一品の完成度が高く、全く隙がないのです。
この日特に印象的だったのは
先付け：ゼリーと湯葉、そしてうにのハーモニーが絶妙です。一品目からこれというのが本当に素晴らしい。
お椀：香りがとても上品です。だしが際立ちすぎず、木の芽が気持ちよく香ります。よもぎ豆腐はふるふるして、はざわりがとてもいい。
お造り：お誕生日という事で、おめでたい鶴の器で。鮮度、触感とも素晴らしい。その上、海苔まで美味です。
八寸：品数の豊富さといい、一品一品の完成度といい、圧巻です。思わずため息が漏れます。その上、お酒も進みます。
焼き物：稚鮎のほんのりした苦味が初夏を感じさせてくれます。
お食事：旬です。筍です。春だなぁいいなぁと思わせてくれます。おこげ、無理してでも頂いとけばよかったぁ。。。
そして桜もち！一口サイズの小さなものでしたが、餡には小豆のうまみが凝縮されていて、これでもか！という感じです。濃厚で甘いのにくどくなく、葉っぱとの相性に気品があります。

目でも鼻でも、もちろん口でも、体じゅうで春の息吹を感じる事が出来ました。食材のみならず、器や絵でも季節を感じさせてくれます。こんなホスピタリティ、日本以外あり得ないです。日本人でほんとーによかったぁと思わせくれます。
自腹でこんな所に伺えるのも日々頑張って働いているからだと思うと、嫌にならずに働きつづけて本当によかったぁ。また吉兆に行ける日を夢見て、明日からも頑張ろう、という気持ちになります。