吉兆 帝国ホテル店 [megareboさんのクチコミ]

2005/5/8
前回の初吉兆でいたく感激し、母の日のプレゼントを兼ねて吉兆で食事会を催しました。
まずはビールで乾杯し暫し雑談。

暫くすると八寸が出てまいりました。
八寸は、雲丹、眞子、サーモン、オイルサーデン、フォアグラを出汁の効いたゼラチンで固めたものをカナッペで頂きます。
濃厚なフォアグラ、雲丹と和風出汁のゼラチンのハーモニーが最高。
また、揚げたゴリや酒に漬けた山桃、蓬も良い箸休めです。
笹寿司は鯛と寿司飯の馴染み具合が素晴らしくあっという間にお腹の中に消えていきました。

ここで日本酒白鷹を注文。このお酒はとても評判が良かったです。
上品な甘さと日本酒の香り素晴らしい～

次はお椀。
お椀の蓋を開けるとお出汁の香りがふわっと鼻腔に広がります。
中には鱧と青梅が鎮座してます！
鱧は骨切りがきっちりなされていてさすが吉兆。
青梅も、上質の梅をお酒に漬けたものでとても美味でした。

3品目は御造りです。
鮪、烏賊、鯛の3種盛。
今回は特に烏賊が美味でした。
ねっとりした舌触りと甘みが口中を満たし至福の味わいでした。

お次は焼き物の代わりに揚げ物が登場。
車えびの養老揚げです。
胡瓜、大根、葱と三杯酢をあわせたもので揚げ物を頂きます。
とてもサッパリしていて揚げ物とマッチしていました。
もちろん車えびはとても甘味があってすこぶる美味で大満足です。

結構、お腹も膨れてきましたが次は煮物。
茄子と人参、湯葉を鯛を出汁にして煮ています。
茄子はお出汁が中まで浸みこんでいて口の中で出汁が弾けます。
美味しい、美味しいと二回は心の中で叫んでしまいました。（笑）

さあさあ次に控えしは、「あかの羽釜」。
今日の炊き込みは何でしょうか？
予想は筍だったのですがなんと穴子！
ふわふわのご飯に穴子がたっぷり。
山椒を振りかけ、3杯頂いてしまいました。（笑）
私の家族は小食でかなり残ってしまったのですが、お土産にして頂いて感謝感激です。
お味噌汁は旬のもずく。
普段はあまり食べないんだけど、これも美味でした。

いよいよフィナーレが近づいて来ました、次はデザートです。
ココナツ風味のブラマンジェはグレープフルーツの酸味と、ココナツの甘みが良いバランス。
とてもサッパリしていました。

〆は抹茶と紅芋です。
苦味の利いた抹茶と自然な甘さの紅芋をお腹に収めて大満足です。

最後に塩番茶を頂き2時間にわたる午餐は終了しました。

サービスの方の接客も素晴らしく、大切な方をおもてなしするのに最良のお店だと思います。
帰りには料理長さん自ら見送りに来られて、心遣いも素晴らしいものでした。
次回は、夏の料理を食べに行かなきゃ！
（料理の写真はブログに掲載しております。）



2005/4/3
この春の良き日に、吉兆で食事を頂ける幸せ。
生きてて良かった～♪
料理は言うに及ばず、器、流れも素晴らしく、日本料理の真髄を堪能することが出来ました。
料理人の気迫を感じる素晴らしい出来栄えです。
またサービス、心配り、全てにおいて一級品。
季節が変わったらまた行ってみよう！
（料理について興味のある方は、ブログを見てください。）