成冨 のクチコミ一覧 得票数順

今年も新そばのシーズンになりましたが、まだいただいてなかったことを思い出し、こちらに伺うことにしました。
（メニュー、店頭等、全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

この日は"季節のそば"である「きのこ天の冷しそば（1,470円）」をいただきました。秋を感じるキノコ盛り盛りのお蕎麦で、椎茸・舞茸・しめじ・しし唐の天ぷらと茗荷が載っていました。大分、冷え込んで来ましたが、やっぱりお蕎麦は冷たいものが好きです。

椎茸は食べ応えのあ…
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築地市場の喧騒を背に銀座８丁目までくると、いわゆる木挽町の料亭の匂いがしてくる閑静な土地。

銀座中学校入口交差点が目印の、手打蕎麦のお店である。

２年前に開店して、試行錯誤しながら現在の蕎麦ブレンドとなった。

キッカリ４０秒茹でられ、冷水で揉まれた蕎麦は、甘み、香りとも充分な御馳走蕎麦である。

つゆも侮れない。

鰹のしっかり利いた若干甘めの江戸風味。

値段もリーズナブルなので安心して何枚でも（笑）
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都内で「一番好きなソバ屋は？」と聞かれたら、ほそ川とここです。

雑誌で見て食いに行ったら気に入ったのですが、良く雑誌を読み返す
と、「ほそ川とは師弟関係」だそうですね。さもありなん。

細目で美しく、香り高いソバが気に入りました。ソバ湯も濃厚なポタ
ージュ系で、冷たいソバの後で体が温まってとても良い。忙しい時は
作れない卵焼きもフンワリで、連れが「あれを再現したいなあ…」と
言ってますが、できないでしょうねー。

土曜になると、偶に成冨→ほそ川、とせいろを1枚ずつハシゴした…
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銀座と言っても築地の方、新橋演舞場の裏側の方、散策してる途中に真っ当なおそばを打ちそうなオーラが出ており寄ったところが大正解でした。大変狭いお店でカウンター5席とテーブル３つ、意図せざるもオープンキッチンになっております。セイロは一枚 800円、おかわり700円、厨房の狭さもありメニューはあんまりありません。天ぷらもごぼうの掻き揚げ他ちょっとしかありません。店柄・場所柄 限定された数のお客様からしっかり客単価をもらう商売なのでしょう。セイロに関しては全くおいしいです。問題ないです。ただどうなんで…
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