成冨 [超神田っ子さんのクチコミ]

今回はは冬場のうちにどうしても食べておきたかった「鴨南ばん（1,890円）」をいただきました。何時なら冷たい蕎麦Loverな私ですが、こちらの鴨メニューは鴨南ばんだけで、鴨せいろはありませんでした。
（メニュー、店頭等、全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

鴨南ばんは透明感のある澄んだお汁で、上には鴨肉3枚と葱3コが放射線状にキレイに盛り付けられていました。お汁は上品な鰹出汁をしっかり使われているため、醤油より出汁が前面に出ている味わいで、柚子の香りが良く合いとても美味しいです。

鴨肉は薄いながらも、鴨の野性味ある特有の風味がしっかりと感じられて美味しかったです。ただ、正直なところ、個人的にはもう少し厚みがある方が嬉しいです。
葱はチャコール感のあるキレイな焼き具合の表面に対して、中は柔らかくとても甘みがあってそれが美味しく、鴨に良く合います。
お蕎麦はせいろとは全く違う印象で、程よい柔らかさがありつつも、モチッとした独特のコシがあるもので、その独特な食感がとても面白く美味しかったです。

同行者は「帆立天せいろ（1,890円）」を注文しました。天ぷらは何時ものことながら、お蕎麦屋さんとは思えぬ白くキレイな衣に包まれていて、帆立の他、しし唐・ベビーコーン・薩摩芋・いんげんと充実した内容です。そして、何より魅力的だったのは、肉厚な帆立で、中心部がレアという素敵な揚げ具合に私の眼は釘付けとなり、この魅力には抗えません。次回はこれにしようかなと思っています。

冷たい蕎麦も温かい蕎麦もおススメです。