成冨 [超神田っ子さんのクチコミ]

今年も新そばのシーズンになりましたが、まだいただいてなかったことを思い出し、こちらに伺うことにしました。
（メニュー、店頭等、全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

この日は"季節のそば"である「きのこ天の冷しそば（1,470円）」をいただきました。秋を感じるキノコ盛り盛りのお蕎麦で、椎茸・舞茸・しめじ・しし唐の天ぷらと茗荷が載っていました。大分、冷え込んで来ましたが、やっぱりお蕎麦は冷たいものが好きです。

椎茸は食べ応えのある肉厚な実で、しっとりとして甘味もあり美味しかったです。舞茸は後味の香りが良いですが、この中では一番普通な感じでした。しめじはやや大ぶりなキノコ繊維を感じる歯応えある実で、噛むほどに広がる華やかな香りと味わいある実がとても新鮮な印象で美味しかったです。しめじがここまで香りがあるとは驚きでした。

こちらのお蕎麦は新そばのシーズンでも香りが薄い仕上げなのが特徴的です。ただ、十割そばらしからぬ、噛むほどに押し返す様な歯応えある食感のあるもので、しっかり詰まった感じがとても美味しいです。
鰹出汁が程よく効いたお汁は味付けがしっかりしていますが、お醤油ではなく出汁をベースとしているため、辛くはないので、お蕎麦の風味を邪魔することをありません。

同行者は「葱天せいろ（1,260円）」を注文しました。別皿に盛られた葱天は、下仁田葱の天麩羅でした。程よい太さで、甘味のある柔らかい中の粘性がしっかりある葱は、塩を付けることで一層甘味が引き立つもので美味しかったです。

メニューの中で興味を覚え、追加で"季節の天ぷら"の「オーストラリア産アスパラ（極太二本）（1,260円）」をいただきました。南半球では今が旬のアスパラは、20cm弱くらいの大きさがあり、しっかりした歯応えを感じつつも程良い柔らかさの実で、驚くほど瑞々しく甘味を感じるものでした。やや高めながら、食感と風味が堪能出来るもので、注文して良かったと思える一品でした。

最後の蕎麦湯は何時もながらの蕎麦粉を溶いたとろ〜っとしたポタージュのような仕上がりのもので、こちらの蕎麦汁にとても良く合い、その味わいが最後までスキのない美味しさです。

天ぷらはどれも時間がかかり、ランチの価格としてはやや高めですが、油切れの良いキレイな天麩羅屋さんと変わらない揚げ具合で、野菜の旨味を引き出しているその味わいはお値段以上の満足度が十分に得られるかと思います。