成冨 のクチコミ一覧 新着順

春らしいお蕎麦をいただきたいと伺ってみると、「筍天せいろ（1,365円）」、「山菜天せいろ（1,680円）」、「白魚天せいろ（1,890円）」と三種類の"季節のそば"が出ていたので、この日は「山菜天せいろ（1,680円）」をいただきました。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

"山菜天"は"ふきのとう"、"たらの芽"、"のびる"、"こごみ…
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築地市場の喧騒を背に銀座８丁目までくると、いわゆる木挽町の料亭の匂いがしてくる閑静な土地。

銀座中学校入口交差点が目印の、手打蕎麦のお店である。

２年前に開店して、試行錯誤しながら現在の蕎麦ブレンドとなった。

キッカリ４０秒茹でられ、冷水で揉まれた蕎麦は、甘み、香りとも充分な御馳走蕎麦である。

つゆも侮れない。

鰹のしっかり利いた若干甘めの江戸風味。

値段もリーズナブルなので安心して何枚でも（笑）
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都内で「一番好きなソバ屋は？」と聞かれたら、ほそ川とここです。

雑誌で見て食いに行ったら気に入ったのですが、良く雑誌を読み返す
と、「ほそ川とは師弟関係」だそうですね。さもありなん。

細目で美しく、香り高いソバが気に入りました。ソバ湯も濃厚なポタ
ージュ系で、冷たいソバの後で体が温まってとても良い。忙しい時は
作れない卵焼きもフンワリで、連れが「あれを再現したいなあ…」と
言ってますが、できないでしょうねー。

土曜になると、偶に成冨→ほそ川、とせいろを1枚ずつハシゴした…
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銀座と言っても築地の方、新橋演舞場の裏側の方、散策してる途中に真っ当なおそばを打ちそうなオーラが出ており寄ったところが大正解でした。大変狭いお店でカウンター5席とテーブル３つ、意図せざるもオープンキッチンになっております。セイロは一枚 800円、おかわり700円、厨房の狭さもありメニューはあんまりありません。天ぷらもごぼうの掻き揚げ他ちょっとしかありません。店柄・場所柄 限定された数のお客様からしっかり客単価をもらう商売なのでしょう。セイロに関しては全くおいしいです。問題ないです。ただどうなんで…
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