蜃気楼

いつもの日本式中華料理に満足できないあなたの為に本当の中国料理を！！

ラーメン・エブチリ・スブタ・チンジャオロースー・マーボードーフ
皆さん、ご存知のお料理。
お店の人と話していると必ずこの話題になります。

「中国には美味しいお料理がたくさんあります、いろいろ紹介しても日本人が注文するものはいつも同じ、そして上記のお料理も本来の姿とはかなり違う物
なぜ日本人はこれしか食べない！！」

でも何を注文していいか、わからないのが本当のところ
少しでも私の経験が参考になればと特集してみる事にしました。

中国の人たちは一見つっけんどんに見えますが、あれが普通（爆）
別に怒っている訳ではないのですよ、
日本語が上手でなかったりするから余計な誤解を受けてしまいます。
一度仲良くなるととっても親切！！

以下は私が開拓済み（笑）のお店をまとめてみました。
どうぞお愉しみください。

（2008/03/22更新）

下町系大衆酒場を求め、彷徨う･･･ ～(=￣▽￣=)～

私、「S.I.T.」という秘密結社のメンバーなんです。
え？「S.I.T.」ってなんの略だ？
それはですね･･･
「下町(S)居酒屋(I)探検隊(T)」の事だぁ!
(￣□￣;)!!

イタイ連中ですいません･･･(笑)

ま、とにかく素晴らしい酒場を求めてやまない、愛すべき奴らだということにしておいてくだされ！

私的に何をもって素晴らしいのかと言うと･･･
・飲み物がウマイ！(特にホッピー・ハイボールが好み)
・食べ物がウマイ！(生魚やもつ焼きが好み)
・雰囲気がよい！(多少、小汚くてもそれはその店の歴史、味です)
・店主・店員の愛想がよい！(多少慣れ慣れしくてもOK!）
・お値段そこそこ！(高くてウマイのは当たり前っすよ)

･･･etc

ちょっと女のコだけではツライ店が多いですが、入ってみるとそういうお店は女のコ、もてますよ！(笑)
旦那、彼氏、男友達など誘って挑戦してみて下さい！

地域的に２３区の東側、下町地区のお店が多いですが、下町でなくとも“下町風”な酒場は入っております。

Ａ＝酒飲みなら一度は行った方がよいのでは？という名店。
Ｂ＝Ａとほぼ同じ、チョット自分の好みとは違ったり、大衆酒場っぽく無い様なお店、やはり名店。
Ｃ＝チェーン店に行くよりは、全然よろし、というお店。

それでは、Let's S.I.T.!

《更新情報》

['05/ 5/25] 大坪屋追加
['05/ 5/26] 富士屋本店追加
['05/ 5/30] 善ちゃん追加
['05/ 5/31] こちら葛飾区立石屋極追加
['05/ 6/ 5] うけもち追加
['05/ 6/ 6] 三州屋飯田橋店追加
['05/ 6/10] 赤ちょうちん追加
['05/ 6/13] 棟梁更新
['05/ 6/17] 千登利更新
['05/ 6/21] モアナ追加
['05/ 6/27] のんき追加
['05/ 6/29] 小島屋追加
['05/ 6/29] 小林追加
['05/ 6/30] みつぼ江戸川橋店追加
['05/ 7/ 5] 富吉追加
['05/ 7/14] わかば追加
['05/ 7/15] 山利喜本館追加
['05/ 7/19] やき屋(荻窪)追加
['05/ 7/27] 立飲み處皆吉追加
['05/ 8/ 3] 倉井ストアー追加
['05/ 8/10] かっぱ追加
['05/ 8/11] 川名追加
['05/ 8/16] 立呑酒場 魚屋よ蔵追加
['05/ 8/19] 後生楽追加
['05/ 8/25] カミヤ追加
['05/ 8/25] ニューカヤバ追加
['05/ 9/ 2] 伊勢元追加
['05/ 9/10] 一栄追加
['05/ 9/15] やきとん高木追加
['05/ 9/26] ふくろ追加
['05/ 9/28] 山城屋酒場(南砂)追加
['05/10/11] お多源追加
['05/10/12] 米山追加
['05/10/19] かねます追加
['05/10/20] だるま追加
['05/10/26] 立ち飲み いこい追加
['05/10/27] みとめ追加
['05/11/15] 三州屋六本木店追加
['05/11/28] 鳥房追加
['05/11/29] 鳥広追加
['05/12/ 6] 山源追加
['05/12/ 7] 大衆割烹 松月追加
['06/ 1/23] きよし追加
['06/ 1/31] もつやき 石松追加
['06/ 2/ 1] 河内屋追加
['06/ 2/21] 駒八追加
['06/ 3/16] 竹よし追加
['06/ 5/19] 明星追加
['06/ 8/11] やきや(中野)追加
['06/11/16] 三州屋 八重洲店追加
['06/11/27] 鏑屋追加
['06/11/29] 鳥多希追加
['06/12/ 6] たく味追加
['07/ 2/ 9] 千住の永見追加
['07/ 2/27] ゑびすや食堂追加
['07/ 6/ 7] 立ち呑み パニパニ追加
['07/ 9/ 3] たけちゃん追加
['07/11/27] 蜃気楼追加

（2007/11/27更新）

都内のおいしい中国料理屋さんを教えます。

ネイティブ率が低くても、
おいしい中国料理屋さんはたくさんある！
ぜひ皆さんに知ってほしい、本当の中国の味です。

※ 「中華料理」＝ジャパナイズされた中国風の料理、
　　「中国料理」＝中国の味そのものの料理、
　　と私は区別しています。

□ ランキングの詳細 □
【A】…中国の味再現率90％以上
【B】…中国の味再現率70％以上
【C】…中国の味再現率50％以上

□ 採点基準 □
・中国で食べるのと同じ味かどうか。
・いい意味で、日本人に迎合していないか。

【一歩入れば胡同（フートン気分）】
http://gourmet.livedoor.com/user/special/1017/index.html
と合わせてご覧ください。(^-^)/


【A】
「北京家庭菜」「巴蜀」「栄児家庭料理」「全聚徳 東京店」「小陽生煎饅頭屋」

【B】
「過橋米線」「蜃気楼」「刀削麺荘 新宿西口店」「陳麻婆豆腐 お台場店」「陳麻婆豆腐×HONG KONG SWEETS 果香」「珍々」「北京家庭菜 千歳烏山店」

【C】
「紅虎餃子房 北千住店」「四川飯店 陳チェンズダイニング」「碧麗春 東京上海倶楽部」「四川豆花飯荘」

（2007/08/04更新）

～正宗中式担担面と正統日本風担々麺～

中国の担々麺と日本の担々麺って全然違うんですよね～
ほら、四川（とくに成都）で食べる担々麺は汁無しなわけです。
だって「担（天秤棒）」で「担（担ぐ）」して売るものだったから。
持ち運んで売るのに汁気があったら不便ですもんね～
でも、日本の担々麺は汁有り麺。
これはこれでおいしいと思うんです。
私、日本風の担々麺も好きですよ。
つまり中国の担々麺とは別物と考えればいいわけです。
ってことで、自分の覚え書として担々麺の特集を作ってみました。
自分用なのであまり皆様の役には立たないかと思いますが……

ちなみに中国でも成都以外の場所では汁有りの担々麺も見かけます。
ただ、日本の担々麺とも全く違うモノになってますけど。(^^;)
あとね。
「担々麺」ですからね。
「坦々麺」じゃありませんからねっっ（笑）
※ 「坦々麺」と表記する人があまりに多いのは、PCで変換すると「担々麺」という単語が登録されていないために、「坦々（平板な、という意味）」＋「麺」で変換されちゃうからなんです。お願いだからお店の方も間違えないで～（泣）　あ、それじゃあ汁なしを「担々麺」と表記して、日本風の汁ありを「坦々麺」と表記することにしたらどうだろう？ いや、ダメですよね。(^^;)


□ 判断基準 □
【A】中国式の汁なし担々麺
【B】日本風の汁あり担々麺
【C】中国式と日本風をおいてます！

【A】
「陳麻婆豆腐×HONG KONG SWEETS 果香」「蜃気楼」「巴蜀」

【B】
「北京家庭菜 千歳烏山店」「北京家庭菜 つつじヶ丘店」「麺王」「中国家常菜 同心房」「紅虎餃子房 北千住店」「めん商人 千歳烏山店」「四川飯店 陳チェンズダイニング」「万豚記 ヨドバシAKIBA店」「刀削麺荘 新宿西口店」「刀削麺荘 ヨドバシAKIBA 店」「四川豆花飯荘 東京店」

【C】
「栄児家庭料理」「麻辣麺荘 新宿ルミネ店」「破天荒」「上海バール 秋葉原UDX店」

※ 中国式の汁なし担々麺が気軽に食べられるお店を教えて～～～！

（2007/04/30更新）