六角家 六角橋本店 [sumideさんのクチコミ]

中ラーメン(アジコメ・オオメ・カタメ)+キャベチャを食った。星の数ほどある「家系でいちばんうまい店」のひとつ。
行列13:15より5人待ち5分。くっ、店内で行列とは知らなんだ。でもこのあと10人近くになったから、ちょうど入れ替りの切れ目で少ない待ちだったかも。
麺は太平で、カタメ指定で生きのいい弾力が得られた。スープは家系の豚骨醤油、濃めにしたからか豚骨醤油にしては珍しく、薬味を加えず完食した。チャーシューは家系らしい薄さだが、硬さや臭みはない。キャベチャはサラダ感覚の舌休め。レンゲはない。
カウンターのみの家系らしい、シンプルながら大勢入る店。フレコミ「家系でいちばんうまい店」は数多いが、ここは四天王とも称され、全国津々浦々に広がる家系の中核をなす。さすがにキレとコクを感じさせられる。
油はオオメでなく、普通で良かった。味は濃めでなく普通にすると、薬味を足していただろうけど、それで楽しむのもありだったかな。