頂上麺 八重洲店 [グッドスピードさんのクチコミ]

ふかひれの姿煮が載ったつゆそば（\2,600）も食べてみました。鍋一杯に横たわるふかひれがリッチな気分にされてくれました。
しかしスープがしょっぱ過ぎる。というか醤油が強すぎる気がする。もう少しダシとのバランスを考えて欲しい。麺のほぐれが悪いのも欠点。


-- （以下、2005/04/29のコメント） --

頂上麺（ふかひれ入りつゆそば、\1,300）を頂きました。
いやあ～、猫舌殺しな料理ですね。
土鍋の中で、とろみのある真っ黒なスープがのたうっていて、
細麺に良く絡むこと、絡むこと。
フカヒレはそんなに多く入っていなかったようですが、それでも楽しめました。

スープは、色の割にはしょっぱくないと思ったのですが、
麺を食べ終わった後、フカヒレを逃すまいと残りのスープを啜り続けると、
やっぱりしょっぱかったです。くっ、これが貧乏人の悲しい性か・・・