中華ソバ　櫻坂 のクチコミ一覧 得票数順

2007/11/21

12時半に到着。7人待ち。店のキャパは10名程。15分待ちで入店。つけめんの節系のスープが旨いとの情報をもとに、つけソバを注文。700円でチャーシューと味玉半分がデフォルト。

スープはかなり個性的といっていいだろう。かなり濃厚な節スープ。その濃さは埼玉県志木市にある「麺家　うえだ」の特濃のライトに匹敵する。節の強さはやはり埼玉は川越の「頑者」のつけめんに匹敵する。個性的で、かなりの高レベルのスープだ。麺は中太で歯切れの良いストレート麺。麺とスープのバランスも良い…
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とてもいい陽気なので「今日はつけ麺にするか！」とはりきって行ってきました。こちらでは「つけそば」というようです、７００円で２５０ｇがデフォ。大盛りは３５０ｇで８００円。デフォが他店よりもかなり少なめですね。３００ｇあるといいのになあ。

麺は中太で茹で時間がかかるわりにはガッチリ腰あり、ということでもなく、太いパスタのアルデンテという歯ざわり。トゥルトゥルでピカピカの麺で喉越しはいいです。

で、つけ汁。「中華そば」のスープを濃くしたようなもの？を想像していたら違いました。ベースは同じ節…
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【2008.06.27】「４」⇒「３」
前回印象に残ったつけそばをいただきました。つけ汁は節系のインパクトが強く変わらず良い味を保っていました。しかし、麺がチョッとひどいな・・・まじめに茹で加減見てんのか？という感じ。硬過ぎてお腹こわしそうです。１４時過ぎと昼食のピーク時間を避けたとはいえ、客が自分ひとりだけだったのは最近の味を反映した結果でないといいが・・・。
【2007.11.17】
最近つけそばに対するコメントが多いのを見て、つけそばを頂いてみました。つけ汁は中華そばと同じく魚粉が浮…
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坂を上って店を向かってる途中みかけた伊豆高原ラーメン？イーグル？聞いたことない、気になる。結構混んでるし。立ち止まって一瞬こっちに入ってみようかと考えましたが、初志貫徹でこちらに入店です。桜塩ラーメン(\650)と豚辛飯(\150)にしました。中国の甕(かめ)に蓋をしたような椅子はインテリア的にはいいかもしれませんがちょっと座りづらいですね。

白濁したスープに桜の形をした麩が見た目にアクセントを加えます。スープは鶏が前面に出ていて角のないマイルドな味わい。かん水を使ってないのかやけに白…
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丁寧にひとつずつを創ってるのが伝わる一杯。
新鋭が育たない渋谷界隈で実に今後が楽しみな店でもある。
店の構えは木調でカウンターのみが８席と５席に分かれている。
椅子は樽にフタをしたような形状になっており，和の雰囲気で統一されている。

店主は常に火の調整に注意し，動きに無駄もなく，その一杯ずつに集中しているのが分かる。
食券製で水もセルフ。
櫻塩そば650円，櫻焼豚塩そば850円の塩。
中華そば650円，中華焼豚そば850円，つけソバ700円，焼豚つけそば900円の和風醤油。
…
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渋谷といってもセンター街とは反対の方向にあるため、店周辺は意外と静か。行った時間帯もあるのかな？しかし店の中はまんいんでした。
つけ麺＆豚辛メシを注文。

麺・・・歯ごたえ、食べ応え十分。そのまま食べても十分美味しい麺です。

スープ・・・魚風味の強いクリーミーなタイプのつけダレ。似たような味は多いが、ここのは他と比べると塩気が低くマイルドな印象を受ける。

具・・・玉子、チャーシュー、メンマ、ねぎ。ここは白髪ネギなのだが、最初からつけダレに入ってしまっているためシャキシャキ感が感…
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　お店は渋谷セルリアンタワーのすぐ近く、ひっそりとした裏路地にあります。初めて行くときは迷うような場所です。店内はさほど広くはないのですが席は14席と多めです。入り口の食券機でつけソバ(700円)を購入。出てくるまでに少し待ちました。
　つけ汁は魚粉たっぷりの濃厚な豚骨魚介系でまさに流行りそのものといった感じです。味にまろやかさとコクがあり完成されたつけ汁です。連れも絶賛でした。私はつけめんてつのつけ汁にかなり似ているという印象を受けました。
　一方で麺にはかなり店の個性が出ており、身が…
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　金曜日の１８時過ぎに訪問しました。
　それまで、２回振られていまして（１回は定休の日曜に来てがっかり。
もう１回は何故かお休みだった。）ようやく食べられると期待大！
　店の前には若い男女が４～５人。あれれ？行列？と思ったらたむろして
いただけでした。先客はお２人。そりゃ１８時だもん。
　醤油ラーメンの券を買い、待つことしばし。小鍋でスープを温めている
のを興味深く見ていました。麺の茹で上がりを見て、火加減を調整する所
など、なかなかやりそう？です。ここの叉焼は柔らかで、箸でつかむ…
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スープを一人分ずつ温める(沸騰させる?)ところや、粉末の魚系の出汁や、穂先めんまを使っているところなど西新宿のもちもちの木に似ているって云う印象を持ちました。今回頂いたのは、中華そば \650-に玉子 \100-をトッピングしましたが、トッピングしなくても玉子は半分ついてきます。
見た目は葱だけのトッピングで(玉子とチャーシューは沈んでいます)ちょっと寂しい。スープの表面に脂が浮いていますがしつこい感じは全くないです。好みのスープです。ただもちもちの木と同じようにかなり熱いので火傷しない様…
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初めてのお店では、原則そうなのですが、焼豚醤油ラーメンをいただきました。一言で、とっても美味しいのですが、う～ん残念ながら、このラーメンには私は年を取りすぎましたかねぇ～。

一枚一枚はとても美味な焼豚はとても柔らかく、スープの中に溶けこんで行くようです。ですが、ここのスープは本来はこってり系でないようなので、結果として、焼豚の量が多いのもアダとなって、少ししつこいように感じられてしまいました。これが、一番気になった点でしょうか。例えば、○麺堂の炙りチャーシューなどは、ある意味コテコテな…
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