中華ソバ　櫻坂 [VAIOさんのクチコミ]

08/03/26　14時近く、約１年ぶりに再来！だって櫻のシーズンでしょう！
そしたらお店がある坂は＜櫻満開＞でした♪
今回は、＜塩＞を頂いてみましょう♪
出てきた丼は＜デカイ＞！となりの男女（就活中）の男性が、大盛を頼もうとして間違えて並盛りを頼んだみたいで、私の丼の方を見ていました。
（ヘヘーン羨ましいだろう！女に目がいてるから押し間違えるのサ！）
さて、塩ソバですが＜真っ白なスープ＞に桜の花びらを模したお麩が１つ乗っています！
にくい演出ですネェ～
スープを一口・・・淡麗旨口スープ！
刺激的でもなく味わいのあるスープです。
これは油を気にする人には良いかもしれません。
出来れば桜の花の下で頂くともっと旨いかも知れない！

07/03/09　13:20　花冷え！風がえらく冷たい～ランチを一人で頂くことになり、久しぶりに約１年９ヶ月ぶり来店！13時を過ぎているのに８０％の客入りです。
旨いラーメン屋に時間は関係ないかぁ～ (^O^)
さて何にしようか？と食券機を凝視！

櫻坂と云えば、豚骨魚介醤油ラーメンですよネ！
でも目に止まったのは＜ネギ味噌ラーメン＞のボタン！
以前、着た時にはあったけ？
他の方達も＜醤油＞か＜塩＞のコメントはあるが、＜味噌＞は無し！
じゃ＜ネギ味噌ラーメン大盛８５０円＞にしよう！
食券を手にすると、お姉さんがこちらへどうぞ！券はカウンターへ出して下さ～い！
カウンターど真ん中！厨房正面！（写真が撮りづらいポジション・・・）
こちらは一度に、３杯分しか作れない！だってコンロで一杯づつスープを温め調合するが、バーナーが３つしかない！
私は、３クール目になったので１０分以上待ちました。
オー出てきた！クリーム色したデカイ丼！！
左隣の男性が、まじまじと私の丼を見てました・・・
（ヘ・ヘェ～ン！デカイだろう～！！：ガキじゃあるまいし）

トッピングは、ラー油で和えられた白髪ネギに穂先メンマ、バラ肉チャーシュウに１／２味玉！
スープを一口＜濃～厚＞な豚骨和風味噌スープ！若干トロミも感じます。
さて久しぶりの麺は・・中太ストレート麺だったのですネ！忘れていました。
スープには所々、小さな背脂がチラホラ！
山頭火や壱源とは違う、味噌ラーメンを頂けました。
スープを飲み干し＜ご馳走様！＞
そうそう、側にズームインスーパーで最新グルメで紹介された七宝麻辣湯がありました！近々訪問してみましょうかネ！

05/6/29 昨日、６月としては一番の猛暑を記録！一転朝方まで雨が降り気温は下がって過ごしやすい日となった＜この日しかない！ラーメンは！！＞と言う事で、櫻坂へ足を向ける。

１３時４０分頃、到着。店内には３人のお客さん、食券機に千円札を投入！
そして並んでいるボタンを＜睨みつけ＞これダ！と人差し指で押していたのは＜中華ソバ大盛り７５０円＞
釣り銭ボタンを押して、出てきた２５０円を握りしめ厨房側、一番奥のカウンターへ着席。

この席、バックネット裏のように目の前で仕事（調理）を眺められるポイント。
ガスレンジ上には、３つの小鍋がありこれでスープを調合・温めの行程を行っているようだ。
麺茹で機には、６人分が同時に茹でられるようだ。
さぁ私の注文の＜中華ソバ＞の調理を見ると、先の小鍋に元スープを入れたと思ったら私の方に振り返り、スプーンで何やら茶色い＜粉＞を投入している！これが＜魚粉＞なんだなぁ！？
そして火入れと同時に＜タイマー＞ON！
丁寧な湯切りで、丼に麺が移動し・盛りつけ・そして私の前にロールアウト！

さて味ですが、スープには透明油多めと背脂がそこそこ漂っており決してあっさりとは言い難いです。
（少々ショッパイ）
色は先程の魚粉の色合いが影響か濁り色（土色）、漂う背脂は＜雪＞で白髪葱は＜雪山＞なんてネ！
穂先メンマは長～くてよく味がついています。
チャーシュウは手の平サイズで、これも良～く味がついています。
味玉１／２ですが、赤く色付く＜黄身＞に、しっかりと味がついており私の中では＜１・２位＞の出来の味玉です。
麺も中太ストレート麺が腰があり、背脂のお陰でスープがよく絡んできます。

この和風コッテリラーメン系は、豚骨コッテリよりは私は良いですね。
食事中、次々とお客さんが来店し、席が大方埋まりました（１３：５５）。
その８割方＜塩＞を選んでいました・・・・（次回は、これにしよ～っと！）