ホテル西洋銀座ケーキショップ [chiyogoroさんのクチコミ]

何度かこちらのガトーを頂きましたが、とても美味しいと思ったのは「リモーネ」というタルトシトロンです。白い山のような外観で、一見単純そうな見た目なのですが、メレンゲっぽい外皮に焦げ目がついています。でもその上にはジュレ（おそらくレモンの）がコーティングされています。メレンゲと思っていた外皮は実はクレームパティシエールが少し混ざっているメレンゲっぽいもので（ほんの少し黄色い）、その下のシャンティイ、そのまた下にはレモンクリーム、そしてタルト台という構成です。肝心のレモンクリームは控えめな味なのですが、その上のシャンティイととてもよく合います。タルトシトロンというと上にはメレンゲしかないじゃん！という概念がありましたが、こういうのも大アリです。ショコラブランのガトーは下のビスキュイにシャリシャリしたココナッツが入っていて、これがショコラブランのムースの味を損ねてしまっている気がしました。ココナッツの風味が強すぎる。それに変に平べったい。有名なツルンとしたドーム型のモンブランは台になっているビスキュイの口どけが悪く（なんだか固い感じがしました）、せっかく口溶けが良いシャンティイとカスタード、風味が強いマロンクリームとのバランスが取れていませんでした。ビスキュイ以外はとても美味しいと思いましたが、中に入っているマロングラッセのブランデーの風味が鼻につきます。プロフィトロールはやっぱりアツアツのショコラソースがかかった出来たてじゃないとなんか湿っぽくてどうも・・・と思っていましたがこれはこれでとても美味しい。でもこのボリューム満点の見た目は視覚的に訴えるものがあると思います。季節ごとの新作があるので、なかなか見逃せないパティスリーです。
追記：「西洋肉まん」というのを買いました。ブリオッシュ生地の中に鶏肉とトリュフが入っています。260円。これがなかなかです。朝ごはんでしっかり元気になりたいときにはオススメです。