武蔵家 [ひげさんのクチコミ]

「中盛りラーメン」を「味濃め・硬め」で食べてきました。
吉祥寺にできた最初の家系ラーメン店です。
洞くつ家ができてからは久しく食べてなかったので、懐かしみながら入店。相変わらず繁盛してます。
麺は、太麺ストレート。普通に家系の麺です。
スープも、家系のとんこつ醤油ですが、以前よりとんこつスープが濃くなった気がしました。ちょっと動物の臭みが増して、その分、濃厚になったような・・・。たぶん気のせいですね。洞くつ家に慣れたんでしょう。
作り方を聞いてくる店員さんが、提供前に聞き直してきたのが少しショック。３人分なのに・・・。責めるわけではないですけど、武蔵家にはオープン当初すごい威勢の良いお姉さんがいて、店内の待ち椅子のお客を含め、１０近いオーダーを完璧に覚えて厨房に指示を飛ばしていました。思い出してちょっと切なくなっちゃった。厨房が覚えていてホールが忘れるって・・・、意味ない気が。
まぁ、美味いからイイかな。