すし匠 はな家与兵衛 のクチコミ一覧 得票数順

本日２０食限定ばらちらしのランチに伺いました。
１２時ちょい前入店時はノーゲスト状態。ランチはばらちらしのみの営業
なので、そんなに待つことなく出てきます。お椀とお新香がつきます。
今日はしじみ汁で、一口飲むと体中にやさしく染みていく感じで美味しー！
ちらしも宝石箱のような美しさ（パクリ表現）味も美味しー！！
私の中でＮｏ１の「海味」も以前はランチ営業して大変美味しいばらちらし
を出してました。今でもすいた時間を狙ったり、お土産で持って帰ることが
ありますが、その海味のばらちらしに…
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日経プラスワンのご主人のコラムが載っており、前から行きたいと思っておりました。とは申せ、夜ならばおまかせなら飲んで2万円はかかるので、いくならランチしかないなと思っており、本日ついに訪問。昼のメニューはばらちらしのみです。吸いもの・お新香・ばらちらしがセットで出て来ます。さてこのバラちらし、おいしいですよ。所謂、仕事がしてあるネタがのってますので、醤油などかける必要はありません。尤も醤油下さいともいいにくいですが。あっと言う間に完食、吸い物も上品な味でおいしいのですよ。驚きはこれがなんと1,50…
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東京のすしを語るには絶対にはずせない一軒だと思います。
まずはネタに対するこだわりよう。全国各地からご主人が選んできた素晴らしいネタがいつもそろっています。たとえばうにひとつとっても九州唐津のうにと北海道のうにと同時に2種類は置くこだわりよう。
そして仕事の細かさもひときわ光ります。定番の白身はもちろんのこと、きすや金目等のこぶじめ、かすごは酢おぼろでしめ、サバやサンマは季節にあわせてさまざまなアレンジを施しています。マグロは大間の最高級品を仕入れており、言うことなしです。
お値段は2人で…
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若い頃、鉄火の巻平でその存在をしった「ばらちらし」

漫画のモデルとなった店の近所に住んでいたこともあり、
何度か訪れたが「ばらちらし」は、結局食べることは出来なかった(-。-) ボソッ

以来、ずっとホンモノのばらちらしに憧れていた。


時は過ぎ、憧れの「ばらちらし」を食べる機会に恵まれた。
それも、超の付く有名店「すし匠 はな家与兵衛」だ。

何はともあれ、これがばらちらし・・・


強めの酢飯に、サイコロ状に切られた具が満載！
まさにお寿司の宝…
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今回で三回目の訪問です。

美味しいですね〜。
ネタが違いますよ！

超有名店で要予約、金額もいい値段しますがまた行きたいお店です。

平日のランチのばらちらしも美味しいようなので、なかなか機会はなさそうですが一度は伺いたいと思っています。


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ランチでの利用です。
お店がちょっと分かりにくい場所にあり、迷いましたが、
開店時間ピッタリに４人ほどお客さんが並んでいたので、
見つけることができました。

ランチでも予約をしている人がいたので、
私達の何組か後の人は入れなかったみたいです。
大人気ですね。

お昼はばらちらしの１品のみ。
全ての具が味付けされていて、醤油をかけるなんてとんでもない！という感じです。
あまりコハダが好きじゃない私でも美味しく食べれました。

今度は奮発してディナーに来たいです！！
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店主、中澤圭二氏の仕事は実に丁寧です。ネタにあわせて、白酢、赤酢の二種類を使い分けるだけでなく、つまみ類も充実。通常、つまみを何品か食べたあとに握りという順番ですが、ここでは、握りの途中につまみをはさんだり、緩急のあるおもてなし。

お昼限定20食のばらちらしもおすすめです。
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先月、お昼に1800円のばらちらしをいただきました。

この日、ばらちらしの他は、しじみ汁、お新香、アイス（シャーベット）。

ばらちらしのお味は、皆さんの評価の通り。本当に美味しいです。
ダイス状のたくさんの具は、まぐろ、イカ、アワビ、トリ貝、あさり、海老、穴子、イクラ、ウニ、キュウリ、椎茸、かまぼこ、錦糸卵...
もうどれもこれも、一口食べて「あぁおいしい」と思いました。

白濁したしじみ汁は、もしかしてしじみだけでお出汁をとっていたのかも。
余計な味がついておらず、しじみ…
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最高のネタを使うんだけど、そのまま握るのではなく、ネタの持ち味を活かしつつ一手間加えて出すタイプの店。とにかく美味しいの一語に尽きます。（月並みな表現ですみません。）
前半はお任せで、刺身や一品とお勧めの握りを出してくれます。次にその日あるネタを一通り説明してくれて、後半は好きなネタを握ってもらいます。
店内はほとんどカウンターだけ。ピカピカに磨きぬかれて清潔そのものです。予約なしで18時半ごろ行ったのですが、結構込んでました。
私が入ったときの客層は、会社役員風の人、マスコミ関係の…
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