おざわ/浅草、田原町/そば

隠れた名店を紹介します。

本物の蕎麦屋さんを紹介します。
私が考える本物の蕎麦屋さんとは
自分のお店で打った蕎麦を、注文の都度
茹で上げて提供するお店です。

（2009/10/21更新）

江戸食文化を今に伝える老舗から戦後開店した店まで、足で集めた和食のガイドブック。

江戸前の代名詞である、鰻、握り寿司、天麩羅。古くは江戸時代からの歴史を誇る老舗も。これに、やはり江戸期からの食文化である泥鰌と蕎麦、文明開化以降の牛鍋等を加え、今なお続く老舗から、戦前戦後に開業した店まで、浅草で江戸食文化を中心とした和食を食べ歩いたガイドブック。

ここでは店の開業時期（支店の場合は本店創業時期）でランク分けをしてみました。
きっと（Ａ）の店が多い事に驚かれる事でしょう。

（Ａ）江戸期・明治期に開業

（Ｂ）大正期・昭和期に開業

（Ｃ）平成以降開業

（注）雷門飛松については、創業１２０年という事ですが、確認できない事と、現在の場所で開業して間もない事から（Ｃ）としました。

最後に、どの店も多数の写真を撮影しているので、写真も含めてご覧になりたい方は、僕のブログの地域別分類等で、料理写真は「浅草北部」「浅草中央部」「浅草東部」「浅草西部」「浅草南部」を、店舗写真は「店舗写真集」をご覧頂ければと思います。 なお、常寿司、色川については、料理写真・店舗写真共に「★常寿司」「★色川」に収録しています。

（2009/04/05更新）

お蕎麦はエスニック！

東京グルメも全国化しましたね。

エセエスニッカーの私ですが、日本の誇る民族料理のお蕎麦に目が無いのでゴザイマス。
野を越え山を越え、いのししやカモシカなどと遭遇しながらも、
面白い美味しいお蕎麦を求めて主に北関東を徘徊しております。

昔は、北関東のお蕎麦は、蕎麦がきが発展したようなもそもそとしたぶっとい麺に、
野菜が主な出汁と言ったどうにもアレな物でしたが、
いやいや、今はどうしてどうして東京などの名店で修行されてから
お店を開く人が多いのでかなりのレベルです。
江戸前・田舎・その間など多彩な顔が有ります。

清流沿いに有るお店やとてつもなく山奥に有る店などロケーションも楽しめます。
でも、どんな山奥で有ろうと、そこに美味しいお蕎麦が有るのなら、
そこのお店は大変賑わっております。
副菜もとても面白くて、蕎麦屋巡りは辞められないです。
清流から水を引いた釣り堀で釣ったヤシオマスを焼いたり刺身にしてくれたり、
ヤマメに山菜にちたけなどのきのこ類、母ちゃん達の作ったまごころ総菜等々…。

こちら、A、B、Cで分類しましたが、dsds2のフィーリングで分けましたので、
きちんとしたものでは有りません。だいたいの目安と思って下さい。
併せて、採点もされていますが、蕎麦の採点ほどアテにならないものは無く、
dada2が常陸秋蕎麦が好きなので、それを反映したものとなってます。
こちらに載せたお店は、基本三たて（挽きたて、打ちたて、茹でたて）の
お店ばかりですし、どこもお薦めのお店です。

【A,B,Cの区別ですが、ちょっとおかしくなってます、編集出来ずに困ってます】

A）北関東の主に田舎蕎麦を出すお店

B) 北関東の田舎蕎麦と江戸前蕎麦　両方味わえるお店
　追加で、北関東以外の地方特色ある蕎麦もこちらにいれます。

C) 江戸前蕎麦もしくは江戸前蕎麦に近い蕎麦を主に出すお店
　　（北関東地区以外のお店も含みます）

三たては基本で、美味しいと思ったお店を選りすぐる予定です。
良かったらあなたも蕎麦屋詣で如何ですかー？
注意点として、北関東の田舎蕎麦の店は昼のみ営業だったり、
閉店時間が大変早い事です。

（2008/09/01更新）

日本人のDNAに直接訴求する美味しさが好き！

なんだかんだ考えずとも本能的に直接五感に働きかけてくる美味しさ！
肩の力を抜いて五体に染み入るこの美味しさ！！
日本人であることを自覚させる瞬間です。

（2007/10/28更新）

昼食はコストパフォーマンスが勝負！価格帯別に分類してみました。

食べたランチの価格が
600円以下であれば「A」
1000円以下であれば「B]
1000円超であれば「C」
に分類します。
また、同じ店で価格帯の
違う食事をした場合は、
直近の食事代をもとに、
分類します。

（2006/03/28更新）