わ蔵 中目黒店 [ブブさんのクチコミ]

立地条件は必ずしも良いというわけではない。
エントランスサッシの建てつけも悪く横引きし辛い・・

それでも夜に煌々と輝く店のサインや
昭和29年と看板に大きく書いている時代性などに空腹の心は揺らぐ。

特に店外まで豚骨独特の臭みが漂っているわけでもなく
ただひっそりとその存在感を知らしめているように見える。

店主一人にバイトが一人の構成で，店内はカウンターのみが20席程度ある。
らーめん600円。青ねぎ，のり，味玉ラーメンが700円。
全部のせ990円。替玉は100円。
他にも博多一口餃子350円。チャーシューにぎり120円。
豚骨一本で勝負している姿は実に潔い。

卓上には博多豚骨ならではの紅しょうがやごま，ラーメンだれ，
おろしにんにくなど充実したものがしっかりと揃っており，
各自味の微調整が可能となっている。

さらに粉落し2秒，針金5秒，硬麺15秒，基本30秒，柔麺45秒，ばり柔60秒と
細麺特有の麺の固さも自由に選べる。

スープも比較的しっかりしており，細麺ともよく絡んでいる。
無難ではあるが，豚骨で勝負する姿勢は感無量である・・