明月庵田中屋 練馬本店 めいげつあんたなかや /練馬、桜台、新江古田/そば、うどん

東京都北西部埼玉南西部

自分の活動拠点　東京都北西部埼玉南西部の蕎麦屋です
　最近は蕎麦屋巡りもコンスタントにしています　
　蕎麦はコシと喉越しが１番です　今回はこの２つのポイントで評価しました　
　なので　お店の雰囲気やCP（値段設定と味のバランス）を加味した☆の評価とは一致していないお店もあります　

（2008/05/31更新）

〜蕎麦の奥深さを堪能する旅！〜

蕎麦の味は奥深い。風味・コシのみに限らず、喉越し・舌触り・食感等々実に各店で差が顕れているからです。

シンプルな汁はそれ以上に技術の結晶で難解です。

そんな味を理解する事に挑みます！

今の所の選定基準

蕎麦：十割・二八・挽きぐるみに拘らず、風味・喉越しのバランスを重視

うどん：喉越し・味わい・コシの優先順位

汁：ざるは辛口・かけは甘口・醤油のコクやまろやかさ・鰹や宗田の滋味深さがメイン。

好きなお店


八王子：『車家』
立川：『そば菜』
国立：『素朴庵』
町田：『もち月』
武蔵野：『きびや』
杉並：『黒森庵』
神奈川：『星月』（小田原）
茨城：『蕎楽』（猿島）　　　
長野：『松尾園』（飯田）
うどん：『すみた』（十条）

（2008/05/12更新）

サクッと、クイックランチは蕎麦で決まり。

日本のトラディショナル・ファーストフードって云えば、蕎麦でしょう。
お店の選考にあたっては、夜チョット一杯のための酒の肴も充実している点も重視してます。

（2007/06/06更新）