たき下 [テンタマンさんのクチコミ]

ランチ利用です。

＜ぎすのひと汐焼き＞
ぎすというお魚は初めて食べましたが、コロコロとほぐれる柔らかい身で結構脂がのっている割にはさっぱりとした白身魚でした。
おそらく唐揚げやフライにすると腹側の小骨も食べられて美味しそう。

＜黒むつの柚香焼き＞
お醤油に漬け込んだ身を焼いてあるので、香ばしい皮もレモンとおろしだけでさっぱりいただくことができます。もちろんぎす同様お魚は新鮮そのもので、ほうれん草のおひたしと大根の葉が散る切り干し大根の小鉢が付いて来ます。

ランチの評価は食べるお魚次第だとは思いますが、脂がのった焼き魚が多いのでお味噌汁は甘めの白みそではなく合わせや田舎味噌の方が合う気がしますし、お新香は塩気が薄かったので塩っぱすぎない鹿児島のつぼ漬なんかが合うかなぁと。
単に好みの問題ですね。。
付き添っているものが全体的にもう少しメリハリがきいているともっと後味がしゃっきりすると思います。

一番嬉しいのが大量の大根おろしを添えていただけること。
新鮮な魚ランチが食べられる新橋のととやもこれ位の量があるといいのにな。

旬の鰆やめかじきの照焼きも美味しそうでした。