麺屋 海神 のクチコミ一覧 得票数順

新宿駅の東南口のエスカレーター降りて目の前で麺屋海神の看板を見ました
工事してる人に聞いたら、ココに移転するとのこと
１０月あたまにオープンするらしいです
まだ食べたことなかったので、たのしみです

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ごとうの隣。いやあ、分かりやすい。
一年位前に行った時は店内に物が積み上げられていたり、
やる気のない雰囲気に包まれていましたが、最近は良いみたいで。

「あらだき」というころで、上品な香りが漂ってきてそのスープも美味しいのですが、
塩がエグイくて多すぎる、という印象。あくまで塩は「あら」のうま味を引き立て調整する為に
入れるものだと思うのですが、その塩が適当で美味くない。ラーメンっぽさを保つ為に少し濃い目に
入れているのかもしれませんが、ここまで独特に上品に仕上げているのだか…
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あら炊きそば塩とおにぎり、鶏のつくねもいただきました。
細麺なのに絶妙の茹で加減で、細麺を好まないわたくしも
美味しく食せました。

わたくしにとっては、塩が少しとがっています。
ラーメンということで、麺に味がのるためには
仕方ないのかもしれませんが．．．
おにぎり入れて啜ると旨し。
でも、いっくらお吸い物のようなスウプだといっても、
この量を飲み干すのは「高血圧」予備軍としては気が引けます。
だからこそ、おにぎりを小さいお茶碗に入れて出してほしい。
で、そこに少しスウプを…
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初めに断っておくと、味だけなら文句なくおいしくて★４つなのです。

ただ、このなんとも言えない違和感は何なんでしょう。
もはやラーメンじゃない、という違和感なのかな。
チャーシューが入っていない違和感。
具がつみれとよく分からない草という違和感。

上品にエレガントにキメキメなラーメン。
なんかラーメンは遠い世界に行ってしまったようです。
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とっても上品な味です。ラーメンの新しい形を見たと思っちゃいました。
ここは魚のあらで出汁を取っており、店の外にその日の魚の種類が書いてあります。あら炊きそば（塩ラーメンに焼おにぎりで800円)。近くの生粋の秋刀魚出汁のような”濃い”出汁ではなく、あくまで白身魚や甲殻類を中心にした非常に上品なお味です。灰汁美よりも格段に洗練されています。使っている塩もたぶん厳選されています。塩そのものの味や香りが非常に上手く利用されています。塩の風味まで判るのは出色です。
ラーメンには出汁をとった…
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日曜に開店に行って座れました。１０分くらいすぎると、待ち状態に
なっていました。
魚のあらのスープだという事で、臭みがあるカナと思いましたが
薬味の生姜などの香りで、あまり気になりませんでした。
味は、本当に上品なスープといった感じで、飲みやすいです。
個人的には、インパクトがないので、今度は辛塩を頼みたいなと思います。
ただおにぎりを入れた後は、味がかなりかわります。
おにぎりに入ってる具が・・かなり出汁になってしまうので。
入れた後は、魚くさくて食べれませんでした。
（味が…
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鮟鱇そばを食った。ラーメン王石神秀幸氏のプロデュース店。
麺は太平で固さ普通。スープは味噌で「水を使わず素材の水分だけで作った」もの、素材からの煮込み汁はさほど濃さを感じない。チャーシューはなく、アンコウ。あと白菜や大根等の野菜がたくさん。骨置きの皿が別に付く。
白黒基調の清楚な店内。あら炊き塩ラーメンが売りで「本日のあら」が半紙に書道して貼り出してある。BGMはJポップス。
鮟鱇そばは、週刊現代企画の限定アンコウ鍋風�橘疑絲競蕁璽瓮鵝�石神氏は「水を一滴も使わない」あたりにこだわったよう…
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日曜日の昼下がりに行きましたが先客は無し。辛塩を食べたかったが選べなかったので塩。実は券売機の不調だった（怒）。スープは魚あらの出汁で生臭さが辛うじて押さえられているが自分で作ってもこれくらいはできる物。けっこう塩っぱい。麺は極細でもへたれないけど絡まるのはしょうがないか。もっとちぢれていればいいのだが。具は蒲鉾風のつみれと鶏つみれに５種類の薬味。どれかは嫌いな人がいそうだ。私は茗荷が合わなかった。最後におにぎりを入れるのだがこれはやっぱりオプションにすべきだ。石神君のプロデュースということで凄…
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東京都新宿区、新宿駅の東南口からすぐのところにあります「麺屋 海神」です。

ビルの2階にあります。
間違えて大人のオモチャ屋さんに入らないようにご注意を。
てゆーか、窓を開けると店名がおかしくなっちゃう構造もちょっと切ない。
海申になってます。^^
日曜の14時半くらいで、店内は8割くらいの埋まり具合。
こんなにお客さんが入ってるのははじめてみました。
お店が2階なのでかなりわかりにくいのですが、認知されてきたのかもしれませんね。

これこれ。
この夏季限定メニューを食べ…
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【１８６食目】あら炊き塩らあめん焼きおにぎり付き　　￥９５０

ラーメン特集第三弾は、塩ラーメンになるのかな？？
「麺屋 海神」です

こちらは、ちょっと前から気になっていたお店で、今回特集のため、訪問

なんでこちらのお店が気になっていたかと言うと・・・

このお店、ラーメンのだしを魚のあらで取っているそうなんですよね

行く前から心ワクワクです

場所は新宿の東南口から歩いて１分もかからないところにあります

今回は、塩ラーメンに焼きおにぎりのついたセットを注文してきました

動画はこちら↓…
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