麺屋 海神 のクチコミ一覧 得票数順

新宿東口、妖しげな店が並ぶ雑居ビルの2Fに、場違いな黒い木目調の内装の店。壁には今日のスープに使われたあらの種類が貼り出されている。店員さんの接客は、適度な活気と行き届き行き過ぎない客あしらいに好感がもてる。

あら炊き塩ラーメンにへしこにぎりのセット。
うす黄色のスープは半透明で多めの油滴が浮く、ストレートの細麺はあっさりめのスープによくあう。具は練り団子、軟骨入り鶏肉・エビの2つ。薬味に白髪ネギと糸唐辛子。へしこにぎりは、表面に焦げ目をつけたというより水気を失ったと言った方がいい型押し…
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　二回目の訪問。今度は辛塩ラーメンを注文。一面に鷹の爪が浮いていていかにも辛そう。。。と思ったらホントに辛かった。僕は辛いのは全然平気なのですが、辛すぎて折角のスープの味がしません。これは大失敗。寒い日でしたが額にびっしょり汗をかきました。それと、苦言を申し上げたいのが接客。まだ訪問二回目ですが二回ともオーダーミス。それと、実はお店に忘れ物をしてしまい、店を出てから5分くらいで戻ったのですが、「いらっしゃいませ」と言われてしまいました。つい今しがた居た客の顔も忘れるとは。。。。★下げます。残念で…
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池袋のこと、存じ上げないのですが新宿に越されて初めてお邪魔することが出来ました。
ラーメン自体のコメントは美味しいですし、こんな感じの魚系が非常に強く押し出された塩ラーメンはあっさり系で女性などに訴求するのではないでしょうか。
特に感心したのが、具材の鶏軟骨と海老のつみれです。
これはいずれも良くできており、練り物嫌いの爺も美味しくいただきました。このラーメンの良さを実感するためには多分、辛塩ではなく普通の塩のほうがよさそうですね。
この店のウィークポイントは多分場所と思います。
新宿…
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あら炊き塩そばとおにぎりをいただきました。
悪くはないのですが、どうも引っかかりのない味です。
ラーメン自体、スープも麺も文句のつけどころはないのですが、だからと言って、特にここがイイ！と情熱的に語る糸口もないのです。
スープはさらりとして癖がなく、飲みやすいです。麺も、細くてしなやか、量も十分です。女性ならこれでお腹いっぱいでおにぎりの必要はないかも。

あ、そうそう、おにぎりなんですが、固く焼きすぎな上に、中に入っているへしこ(さばの塩辛)も生臭くって、あまりよくありません。へしこ…
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石神氏プロデュースとは良く知られていますが、その経緯をご存知の方はいらっしゃいますでしょうか？事の始まりは夕方ニュース番組。その日たまたまテレビをつけると昔テレビ東京でやっていた「愛の貧乏脱出計画」のような特集が組まれていました。

売れないラーメン屋のラーメンを石神氏が食べさんざんこきおろした後、その店主が土下座をして石神氏に再建を頼むといった内容なのです。かなりやらせくさい内容だったのですが、新しく出来ていくラーメンに対しての石神氏の熱い思いは画面から伝わってきました。これは食べたい！と…
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「ラーメン」の定義とはなんぞや？と、問いかけられているような気がします。

塩をいただきました。
澄んだスープはきれいで、丁寧に仕上げられている気はしますが、
どうにもラーメンと呼ぶには？？？
魚のアラでダシをとっているということで、わかりやすく言ってしまうと、
「お吸い物に麺が入ってる」感は否めませんでした。
追い打ちするかのごとく、チャーシューの代わりに魚のすり身の入ったツクネ。
焼きおにぎりを入れてお茶漬け風にして食べましたが、いつのまにか
自分がラーメン屋さんに来ている…
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〈2007年10月30日〉
新宿に移転したお店に初めて来店

まだメニューは完全ではなく、11月から始まるレシピもあるようです。
「あら炊き塩らあめん大盛」を注文。
本日のあらは「金目鯛・ハマチ・平目・鯛・鮭」でした。

相変わらずスッキリしたスープはとても上品な感じを受けます。
薬味の生姜・ネギ・大葉・茗荷の香りがいいアクセントと感じられるほどほのかな味わいのスープですが、シッカリ旨味は出ています。
本日は後味に残る鮭の味わいが心地いい味わいでした。

シコシコした食感の…
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あら炊きそば塩(700円)の食券を購入。魚のあらからとるというスープは、少し塩気が強いが、すっきりとコクがあり、すごく好きな感じ。入荷する魚は、毎日変わるらしく、この日は、平政、鯖など、壁に大きく張り出してた。細い縮れ麺は、柔らかいがスープに合ってる気がする。具は、鱈のすり身に海老をねりこんだつみれ、細かく叩いた軟骨を散りばめた鶏つくね。薬味に大葉、みょうが、白髪ねぎ、針しょうが、糸唐辛子。スープを飲むときも、麺をすするときも、糸唐辛子、みょうが、針しょうががピリッといい感じ。
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ここの塩ラーメンは、麺が入っていなければお吸い物として通用する位にさっぱりとして上品な味です。焼おにぎりはそのままでは鯖の青臭さがありますが、スープに混ぜるとあまり気にならないようになります。とても美味しいのですが、全体的に何かインパクトに欠ける感がありますし、がっつりと食べたい時には不向きだと思います。
ちなみに17時頃行きましたが、雨だったせいかお客は一人もいませんでした。まだまだ一般の認知度が低いのかな？
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メニューは塩ラーメン(おにぎり付き)のみ、８００円でした。魚のアラでとったスープ(本日のアラは、ヒラメ、鱧、鮭など)は、以前この店の上の階にあった｢あうん｣の鯛ラーメンと似たコンセプトですが、それよりも出汁の旨みが濃厚ながらもさっぱりとして、魚臭さはありませんでした。麺は細麺で、ありがちなブツブツした食感もなくスープとよくあっていました。具の鶏団子と海老団子も素材の味のままという感じで、アラ炊きスープの邪魔にはならずピッタリの具でした。麺を食べたら焼きおにぎりをスープに浸して食べるよう奨められま…
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