麺屋 海神 [きょうこっちさんのクチコミ]

2004年10月21日開店。以前はどう楽というお店だったのですが、石神プロデュースで新装開店したようです。店名の通り魚のあらだけで出汁を取っているようです。店の外にその日の魚の種類が書いてあります。ラーメンバカの好奇心をそそるソソル。がんこ系は出来の良し悪しを公言していますが、その日によって原材料が違う日替わりラーメン、また新しいジャンルが出てきましたね。池袋も豚骨から脱却？
さて肝心のラーメンですが、メニューは10/30現在、あら炊きそば（所謂塩ラーメンに焼おにぎりがつきます。800円)のみです。これから醤油やつけめんも増えていくことと思いますが。今日の魚は７種類あったのですが、鯛、間八、ひらめ、鮭、鱈があったかな…と他は忘れました。
ラーメンは魚だしに中細ストレート麺。スープは鶏ガラも使わず、繊細な味で、一口目は正直味がなくて不安でしたが、後になるにつれて甘みがじわじわと湧いてくる味でした。気付くと最後まで飲んでいました。あらということで心配される魚の臭みは全くありませんでした。それに麺もスープとの相性がぴったり、大盛り(無料)を食べましたがあっという間になくなりました。塩ラーメンは大盛りを頼むとスープを邪魔して後悔する事が良くありますが、そんな心配は杞憂でした。
具は下茹でしてありふんわりとした食感の白身(海老?)のつくねと鶏つくね。鶏つくねはにんにくの風味と細かく切り刻まれた軟骨がアクセントになっています。それに大葉、糸唐辛子、白髪ねぎ、針生姜と茗荷。大葉の爽やかな香りがスープを生かしています。
焼おにぎりは鰹節と煮干しのブレンドのような味がします。(僕の良く参考にさせて頂いているサイトによると、鯖の粕漬けがまぶしてあるそうです)これをラーメンを食べた後、スープと一緒に食べるとまた違う世界が広がります。個人的には鯛めしがいいな…
飲んだ後に食べたいラーメンですが、あいにく夜9時までなのが残念です。（B+)
【追記】
今日は「金目鯛、鰹、平目、鮭、はまち、鱈、黒そい」でした。鰹が入っている分前回よりは気持ち力強い出汁だったように思います。鶏と魚のつみれが300円でトッピング追加出来るようになっていました。それとあら炊き辛塩そば(850円)が増えていました。あのラーメンに辛味は不要かと。