麺屋 海神 [yoripさんのクチコミ]

平日の19時ごろ訪れました。場所は新宿駅東南口。階段を降りたら正面の小さな雑居ビルの２階です。１階は大人用玩具店ですが、おくせずに横の階段を昇ると当店です。

店内はカウンター６席に４人掛けテーブル３卓。
女性店員(新宿風)が空席を案内してくれます。なお、厨房は奥のため、調理人や作業観察はできませんでした。

注文は口頭で。会計は後払い。お冷やも出してくれました。先客は５名。うち女性２名。後客３名。そこそこの混雑具合です。

あら炊き塩(800円)を注文しました。
基本的には塩と辛塩の２品のようですが、メニュー構成が悪く、何がメインの商品なのかさっぱりわかりません。

壁にはトッピング系やらソーセージなどのオツマミ系なんかが貼ってあるだけです。初来店では、アレ？って感じかも？

さて、待つこと８分。塩登場です。

見た目はすごく可愛いですね。女の子が喜びそうな仕上がりです。

極細のストレート麺、薄口の透明感のあるスープ。白と薄紅色のつくねにツミレ。白髪ネギ、大葉などの薬味の彩りも見事です。

デザイナーさんが、先にデザインを決めて、それに合わせて材料や調理法を構成したんでしょうか。非常に都会的と言うか。

肝心の味の方ですが、麺もスープも美味しくいただきました。ツミレとつくねは好みでしょうが、これはこれで美味しいです。

塩加減も絶妙で、非常にバランスのとれた一杯でした。


あえて苦言を言わさせていただければ、前述したメニューの表記法、壁のポップ、カウンター脇のダンボール（空き箱？）、女性店員の服装などを、もう少し気を使われると良いのではないでしょうか？料理の完成度が高い割りに、食後の満足度が低いのは、その辺の詰めの甘さかも知れませんね。