麺屋 海神 のクチコミ一覧 新着順

〈2007年10月30日〉
新宿に移転したお店に初めて来店

まだメニューは完全ではなく、11月から始まるレシピもあるようです。
「あら炊き塩らあめん大盛」を注文。
本日のあらは「金目鯛・ハマチ・平目・鯛・鮭」でした。

相変わらずスッキリしたスープはとても上品な感じを受けます。
薬味の生姜・ネギ・大葉・茗荷の香りがいいアクセントと感じられるほどほのかな味わいのスープですが、シッカリ旨味は出ています。
本日は後味に残る鮭の味わいが心地いい味わいでした。

シコシコした食感の…
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あら炊きそば塩(700円)の食券を購入。魚のあらからとるというスープは、少し塩気が強いが、すっきりとコクがあり、すごく好きな感じ。入荷する魚は、毎日変わるらしく、この日は、平政、鯖など、壁に大きく張り出してた。細い縮れ麺は、柔らかいがスープに合ってる気がする。具は、鱈のすり身に海老をねりこんだつみれ、細かく叩いた軟骨を散りばめた鶏つくね。薬味に大葉、みょうが、白髪ねぎ、針しょうが、糸唐辛子。スープを飲むときも、麺をすするときも、糸唐辛子、みょうが、針しょうががピリッといい感じ。
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某テレビで「佐野に、石神が挑戦状を叩きつけ、佐野が海神へ食べに訪れた」
その時の感想が「スープはまあまあだけどなあ、麺がなあーーー」

あの猿芝居を観たから・・・ではありませんが、以前から噂は聞いていたのと、異常に多く雑誌に取り上げられ

なにか、マスコミに対する力を感じたので、私が、重い腰をあげました？！

場所は解りづらいと書かれていますが、すぐに解りました。

今までに得た口コミ情報では「おにぎりは冷たく固い、合わない」「スープは美味し…
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初めに断っておくと、味だけなら文句なくおいしくて★４つなのです。

ただ、このなんとも言えない違和感は何なんでしょう。
もはやラーメンじゃない、という違和感なのかな。
チャーシューが入っていない違和感。
具がつみれとよく分からない草という違和感。

上品にエレガントにキメキメなラーメン。
なんかラーメンは遠い世界に行ってしまったようです。
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とっても上品な味です。ラーメンの新しい形を見たと思っちゃいました。
ここは魚のあらで出汁を取っており、店の外にその日の魚の種類が書いてあります。あら炊きそば（塩ラーメンに焼おにぎりで800円)。近くの生粋の秋刀魚出汁のような”濃い”出汁ではなく、あくまで白身魚や甲殻類を中心にした非常に上品なお味です。灰汁美よりも格段に洗練されています。使っている塩もたぶん厳選されています。塩そのものの味や香りが非常に上手く利用されています。塩の風味まで判るのは出色です。
ラーメンには出汁をとった…
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日曜に開店に行って座れました。１０分くらいすぎると、待ち状態に
なっていました。
魚のあらのスープだという事で、臭みがあるカナと思いましたが
薬味の生姜などの香りで、あまり気になりませんでした。
味は、本当に上品なスープといった感じで、飲みやすいです。
個人的には、インパクトがないので、今度は辛塩を頼みたいなと思います。
ただおにぎりを入れた後は、味がかなりかわります。
おにぎりに入ってる具が・・かなり出汁になってしまうので。
入れた後は、魚くさくて食べれませんでした。
（味が…
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鮟鱇そばを食った。ラーメン王石神秀幸氏のプロデュース店。
麺は太平で固さ普通。スープは味噌で「水を使わず素材の水分だけで作った」もの、素材からの煮込み汁はさほど濃さを感じない。チャーシューはなく、アンコウ。あと白菜や大根等の野菜がたくさん。骨置きの皿が別に付く。
白黒基調の清楚な店内。あら炊き塩ラーメンが売りで「本日のあら」が半紙に書道して貼り出してある。BGMはJポップス。
鮟鱇そばは、週刊現代企画の限定アンコウ鍋風�橘疑絲競蕁璽瓮鵝�石神氏は「水を一滴も使わない」あたりにこだわったよう…
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[2007.10]
1年9ヶ月ぶり！海神が帰って来ました！池袋じゃなく新宿ですけど（笑）
いてもたってもいられなくなり、仕事帰りに寄っちゃいました。

ほ～ロケは駅のまん前と最高ですね～

時間が早かったので先客1名。注文はもちろん「辛塩＋へしこ」。
閉店前と全く変わっていない味にしばし浸ります（笑）

やっぱりここのスープは素晴らしい。登場が少し早かっただけ・・ではないでしょうか？
ちょくちょく通えない場所ですが、無理をしてでも（笑）食べ続けて行きたいと思います。

[…
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日曜日の昼下がりに行きましたが先客は無し。辛塩を食べたかったが選べなかったので塩。実は券売機の不調だった（怒）。スープは魚あらの出汁で生臭さが辛うじて押さえられているが自分で作ってもこれくらいはできる物。けっこう塩っぱい。麺は極細でもへたれないけど絡まるのはしょうがないか。もっとちぢれていればいいのだが。具は蒲鉾風のつみれと鶏つみれに５種類の薬味。どれかは嫌いな人がいそうだ。私は茗荷が合わなかった。最後におにぎりを入れるのだがこれはやっぱりオプションにすべきだ。石神君のプロデュースということで凄…
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ここの塩ラーメンは、麺が入っていなければお吸い物として通用する位にさっぱりとして上品な味です。焼おにぎりはそのままでは鯖の青臭さがありますが、スープに混ぜるとあまり気にならないようになります。とても美味しいのですが、全体的に何かインパクトに欠ける感がありますし、がっつりと食べたい時には不向きだと思います。
ちなみに17時頃行きましたが、雨だったせいかお客は一人もいませんでした。まだまだ一般の認知度が低いのかな？
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