旅の途中 [Syさんのクチコミ]

南口の商店街をひたすらまっすぐ歩くこと１０分強、ログハウスチックなウッドデッキを数段上がって店内へ。５～６席ほどだろうか、こじんまりとしたＬ字カウンターのみ。全体的にこざっぱりとまとまっている。
最初に出てきたお冷とお通しのような小鉢の青菜がこの店の雰囲気を象徴している。店主直筆と思しきイラストが中央線な香り漂う。

基本はらーめんのみで、その他トッピング以外は季節の遊びという季節限定メニューとなる。春の遊びは塩らーめんだった。
透明度の高い塩スープで、啜ってみると思いの外、塩ダレがしっかりと効いている。飲み進むと動物系だろうかスープのまろやかさが感じられ、塩の甘みも染みてくる。
麺はストレートの白い細麺でポクポクした食感ながら、啜るとややもっちり感も感じられる独特の食感。
具はさすがに無化調の店だけあって、余計な味のしないシンプルなもの。チャーシューは赤身メインで厚みもあって食べ応え十分。ムッチリした食感がよかった。

個人的な好みとしては、この時はたまたまか、ダシの旨みが弱い気がした。それでも、無化調スープなのだから、具を最小限に抑えた素ラーメンで食べてみたい。
いろいろ研究熱心なようだから、これからも変化するであろう味わいを近所だったら追ってみたくなるような味に違いない。