旅の途中 [フリットさんのクチコミ]

○神本では全く採り上げられていないが、個人的に一番信用度が高いと思われるラーメンサイトで評価が高いので以前より狙っておりました。

お昼ごはんだったが16時位の訪問であった為先客は０。
池袋玄武等で修行をしたそうで、当初は修行先にちなんだ豚ベースのこってりベースのラーメンも提供していたようだが現在では鶏ベースのあっさり系と季節に合わせたラーメン（今回は白みそだったかな？）の2種類でした。

あっさり＋あじたま（８００円＋１００円）。チャーシューを無しにすると－１００円になるとの事。

最初に青菜のおひたしが出され、しばらくしてラーメン登場。

汁は鶏を中心とした動物系と鰹節・昆布・椎茸等が入っており、野菜の甘味も感じ、揚げねぎと海老の香味油があっさりとしたスープのアクセントになっております。
三つ葉香りも良くまさに和風系スープ。
旨味もしっかりしていて美味しく久々にスープを完飲しました。
が、醤油の味が気になります。
決して強すぎると言うわけではないのですが、後味が舌に残るのです。
醤油をキチンと寝かせていないのか、醤油自体の質があまりよくない（化調が多い）のか、通しで営業している為醤油が煮詰まりすぎているのかもしれません。

麺は中細ちょい縮れで固めに仕上げております。小麦の味がしっかりして美味しい。

少し厚めの肩ロースチャーシューは味わい深くそれ自体は美味しいのだがあっさり系のスープにはちょっとあっておらず、メンマは殆ど水煮状態でこれまたスープに合っていない気がします。あじたまは冷蔵庫から出したばかりの状態で冷たかったので、小皿にわけるよりラーメンに入れて提供した方がいいような気もします。

トータルとしては決して○神本に掲載されているラーメン店より劣るとは思わなかったのですが、強いて言えば全体的にアンバランスであった事と、通しでの営業の為時間帯によって味に鈍れが生じている為かな？っと思いました。