まるまるちゃんさん（達人）のクチコミ（ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店）

サブレという、いわゆるクッキー生地系のアントルメは私の知る限り「お初」では…。
あ、タルトがありましたな。
アントルメ・サブレリゴレットを頂きました。
リゴレット、こちらではキャラメル味を指します。円形のサブレに円形のキャラメル風味のムース、チョコレートのグラサージュ、ロゴチョコプレート、金箔という構成です。
砂糖を焦がしたかのようなスマートな甘味、いつも以上に期待を裏切りません。それに特筆なのは、サブレ！サクサクっとそれでいてホロホロと、しかししっとりとしています。サブレだから切ったら激しく壊れるんじゃないかと思いましたが心配無用です。自宅でスプーンで切れました。
シンプルなサブレだからムースが引き立つのですね。最近、スパイスがらみの多いラ・メゾン・デュ・ショコラですが、こういうのも良いですな。