ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店 [chiyogoroさんのクチコミ]

ラ・メゾン・デュ・ショコラのショコラも美味しいのですが、こちらのショコラ以外のお菓子も侮れない美味しさ。いや、むしろ、ショコラをつまみながら食べる普通のお菓子はショコラと食べても全く引けをとらないのです。
お返しなのですが、ラ・メゾン・デュ・ショコラのお菓子詰め合わせと一番上はなんだか分かりません。
一番上に木製のスプーンがついています。なんだろう、ショコラショーの素かな。

●ムース・オ・ショコラ：なんと、上の小箱の中身はムース・オ・ショコラでした。
表面にはヴァニーユ風味のキャラメルのグラッサージュとノワゼット、そしてぷラックショコラ、その下に苦味が軽やかで酸味控えめなショコラのムースがたっぷりと入っています。
表面のヴァニーユ風味のキャラメルがなんとも、濃厚なので、ヴァニーユの風味がしっかり。これをやや苦めで重めの口当たりのムースと頂くと、ショコラの香りとヴァニーユの香りが丁度良いバランスで、風味に複雑性があります。また、ノワゼットも新鮮で、カリっと濃厚な風味。
ポイヤック辺りの樽がバリっと効いた、若いワインのような風味でした。
●マカロン3つ詰め合わせ：どちらも間にはガナッシュ・ショコラが挟まっていますが、風味が3種類でヴァニーユ、ショコラ、木苺となっています。
マカロンがベージュ色のものが生地とガナッシュにヴァニーユ風味がついてました。かなり生地がソフトなのですが、崩れることなく、また、飴感も少ないのです。かなり直球なヴァニーユとショコラのほろ苦さがあって、上品な後味と香りです。
生地がピンク色のものは、木苺風味です。間のガナッシュ・ショコラに木苺の風味があり、甘酸っぱく、深い酸味とショコラの苦味が溶け合っています。ガナッシュの量がかなり多目なのですが、あまり違和感がなく、ほっくりしっとりとした生地とのバランス感が良いですね。
生地のショコラ、ガナッシュもショコラだけのシンプルなショコラのマカロン。さすがの味わいです。全面的にほろ苦さが押し出されていて、キング・オブ・ショコラのような味わいの直球さがあります。マカロン生地も歯切れがよく、適度にしっとりで、ショコラがななり苦めなので後味にキレがあります。濡れ土のような甘い香りが鼻腔に残りました。

焼き菓子詰め合わせにはレモン風味の小型ケイクも入っていて、こちらはザックリとした荒めの生地ながらも、非常にバターとレモンの風味がよく、一気に食べてしまいました。本当にどれも安心して食べられますし、特にショコラ専門店の生菓子は骨身にしみる旨みがありました。日本でもこれだけ食べられるのであれば、とても満足ですね。さすが、キング・オブ・ショコラトゥリーだと改めて実感しました。（2009/5/13）