ラーメン ひかり [フリットさんのクチコミ]

以前より、石神本で埼玉ＮＯ．１と評価されている笑堂にどうしても行きたくて、去年の仕事収め時に行くもあっさり閉まっており、２回目の空振り。営業時間に行っているのになぁ、とめげながらも頑者の店主の弟が店主のこちらへ訪問。

昼間と夜で違うラーメンを提供しております。
お昼はラーメンひかりとして、濃厚豚骨を、夜はラーメン光として魚介とんこつを作っているとの事。
今回は夜に訪問、って事で魚介とんこつらーめん（６５０円）を注文。

写真に写る黒っぽいものはイカ墨麺です。イカ墨パスタは何度か食べた事がありますが、ラーメンでイカ墨麺は初めてです。パスタですとソースが濃厚で美味しく感じるのですが、麺だけでしかも魚介とんこつスープに使っているとなるとイカ墨の味は全く分かりません。味覚の鋭い人であればわかるのでしょうか？

スープはあっさりとんこつベースに魚介が効いており、鶏ガラや野菜で味を調えラードを浮かせているって感じです。
これをあっさりととるか薄いと判断するのかは味覚の鋭さによるのかもしれませんが、私は後者だとおもいます。正確に言うと薄くはなくそれなりにしっかりとした味なのですが、如何せん出汁が脆弱です。

具は、チャーシューと刻み玉葱とカイワレ大根がのっている。チャーシューはベーコンのような形で箸で崩れるほどやわらかいが、他の具同様味は普通。

頑者の味はそれなりに美味しいと思いますが、こっちは石神本に掲載されている割にはそれ程のものを感じる事が出来ませんでした。