根の津 [chiyogoroさんのクチコミ]

根津には色々と美味しいお店があり、ずっと気になっていた根の津へやっと行くことができました。なんど根津神社正門のすぐそば。こんなに近かったなんて…なぜ今まで気づかなかったのか、自分の目の節穴さにガクゼンとしてしまいました（涙）。
大人気ということで開店早々に伺いました。にもかかわらず、ほぼ満席。かなり狭い店内ですが、清潔感があります。ちょうどよく空いていたので入店ＯＫ。

●釜揚げ明太バター＠700：釜揚げなので熱々モチモチの印象的な食感のつやっとした麺。そにこ黒故障と海苔、大葉、明太子。バターをトッピング。お好みでパルメザンチーズをかけます。
これがウワサの逸品。思ったりより美味しく、というか激しく美味しい！全然奇をてらう味ではありません。うどんというよりもパスタっぽい味わいです。麺がとても美味しいので、ぐいぐい食べ進んでしまいます。しかしちょっと麺がからみあってしまい、食べにくいのですね。そして量も少なめ。黒胡椒が結構いい味出していて、いいアクセントになっているいる上、全体のバランスを保っているのです。なぜか黒胡椒が入っていると、軽やかな味わいになります。紫蘇と海苔が加わると和風なんだか洋風なんだかわけ分からないのですが、どのパーツも計算されたバランスで成り立っていて、安心して黙々と食べてしまいました。後半、チーズを加えると更にコクが増してきますし、ちょっと明太子が弱いので、テーブルにある唐辛子を加えるととても美味しくなります。あ、ちなみにチーズはコクが出過ぎてしまうかもしれませんので、後半に入れて食べるとより美味しく頂けると思います。
欲を言えば、もうちょっと明太子は美味しいものにしてほしいかなと思いました。自宅でまねしてやってみたくなりました。

●温かい＆冷たいうどん＠850位：暖かいきつねうどんと、生醤油うどん。熱々もひやひやも両方楽しめる、胃腸にはちょっと？！危険なものですが、味わいがやわらかいので大丈夫だと思います（笑）。
左側がきつねうどん。とても薄い色合いの油揚げですが、しっかり甘辛い味がついています。とても上品ですが背筋の通った味わいのおつゆととても相性がよく、突出していない存在感。麺はちょっと細めで上品です。熱々だとまた釜揚げとは全く違うやさしいルツっとした舌触りで、ちょっとだけモチっとしています。私はおつゆが美味しくて最後の一滴まで飲んでしまいました。
そして、右が生醤油うどん。かぼすを絞っていただきます。大根おろしと青ねぎをトッピング。
あめ色の麺がすばらしい艶を放っています。これは見た目からすごい存在感！食べてみると…すごい歯への抵抗力で、ブリっとするくらい。噛み締める喜びを感じます（ああ、歯が健康でよかった・笑）。かける生醤油は普通の醤油ではなく、つーんとした塩辛さがありません。ちょっとサラっとしてて薄めの色合い。甘さもほんのり感じます。これが少量なのですが、かけるとうどんの粉の甘みががーンと出てきて、麺の旨みが前面に強く押し出てきます。さらにかぼすのさわやかな香りと大根おろしで最後は口の中、爽やか。

幸せな麺尽くしのひと時でした。こんなにうどんが美味しかったなんて！と、改めて麦の力と味わいを実感しました。釜揚げ明太バターのもちもち麺をまた食べたいと夢に出てくるほどでした。ちょっと量は少なめですが、美味しいものを少量食べて、その後、下町甘味を堪能する余裕がありますから、ちょうどよいかもしれません。メニューはあまり多くありませんが揚げ物も美味しそうです。これからの時期は冷たいうどんがとても美味しいので、生醤油うどんをまた頂きに行きたいと思いました。