丸富 [ろーえさんのクチコミ]

おいしいつけ麺ってひとことで言うと何？と聞かれたら、私の場合は「スープ割りしなくても完飲できるつけダレ」と答えます。　具体的なお店で言うと「六厘舎」「つけめん TETSU」「櫻坂」などでしょうか。　いずれも共通しているのは旨味の濃さで塩分濃度を抑えることに成功している、つまり旨味が濃厚なつけダレのお店なわけです。　
このお店は初めてだったのですが、看板に「ラーメン　つけ麺　専門店」とあったもので、つけ麺６５０円からいただいてみました。　餃子などのサイドメニューもいっさいないわりに、厨房は火器設備（コンロ）が充実していて期待できそう。　ラーメンを食べてるお客さんを横目で見てみると背脂がけっこう浮いていて、つけ麺もそのタイプなのかなと思いました。　ところが出てきたつけ麺は背脂は浮いていない澄んだスープで拍子抜け。　麺もペラペラな平打ち麺でありゃあ、ちょっと失敗？と思いつついただいてみると、魚介の香りがいい具合に効いたさっぱりスープ。かといって大勝軒のような甘味や酸味を強調したものでもない（酸味はけっこうきいてますが）、ちょっと日本そばのつけ麺的な印象があるもの、カツオが効いているからかな？　麺はきちんと氷水で丁寧に洗っているのでペラペラでも歯ごたえが良く、さっぱりスープにもよく絡んでます。　際立った特長はないのに絶妙なバランスで、さっぱり系のつけ麺では今のところ唯一おいしいなあって思いました。

★4.2