しばらく 日本橋店 のクチコミ一覧 得票数順

日本橋蛎殻町、新大橋通り沿いに面した、福岡に本拠地を置く博多ラーメンの支店らしい。
歌舞伎の隈取（くまどり）がシンボルらしく、暖簾や店舗２階部分にも看板の様に書かれています。
やたらに重い扉を開けた店内の様子は照明落し気味の薄暗い店内で、夜はバーとしての二毛作も出来そうな感じ。
席はＬ字カウンターのみ10席強、２階は不明。
入り口左脇に券売機のある食券方式。

雨の降る日曜日のお昼時に訪問、先客は２名。

らーめん（600円）を注文しました。

ものの数分で丼到着。
受け皿…
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福岡市西新（にしじん）の「しばらく」が暖簾分けをしたお店。
博多ラーメンのマッタリとした豚骨の匂い、コクと、丁度いい細麺、
たっぷりのキクラゲ、薄切りチャーシュー、ネギが混然一体となって
納得のお味。ラーメン５８０円、替え玉１３０円でこのレベル。
東京で納得の行く博多ラーメンに出会うのは難しいが、西新のしばらく
に通っていた自分でも納得できてそれは嬉しかった。
ただし、西新のしばらくと比較すると多少スープが薄めのようす。
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鼻から抜ける獣臭が、かなり良いですね。

いつも、￥100の焼酎ロックと堅麺です。

行くたびに、多少、味にムラがある気もするが・・。
でも良いです。
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店に入ったとたん、トンコツの臭いが強烈に鼻に入ってくる。
スープは、もちろんトンコツの濃厚なスープでとろみがある。
麺は細めんのストレートでコシがある。
うれしいのは、すりゴマがテーブルの調味料と一緒にドンブリに入っていて、好きなだけ入れられること。
私は、トンコツ好きなのでおいしかったけど、魚系じゃないとダメな人やトンコツの臭いが嫌いな人にはつらいかも。
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8月20日 19時30分

この日は同期とラーメン。
日本橋にあるしばらくに2回目の訪問です。
7人で行ったので2階席へのご案内。

だぶるらーめん＋替え玉(720円＋130円)

前回食べたときは体調最悪だったので、もう一度食べたかったラーメン。
塩気が良い感じに効いているスープ。
博多ラーメン特有の豚骨の香りも食欲を掻き立てます。

カタメに茹でられた麺はぼそっとして中々美味しい。
やっぱり博多ラーメンはカタメですね。


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平日昼時、11:50の来店。待ち時間なし。
１階はカウンター１２??１５席位。２階は未確認です。
テーブルには、すりごま・紅生姜・ラーメンだし・醤油・ラー油が置いてあります。

食券機で、明太ご飯セット（￥800）と替玉（￥130）を購入。
スープは豚骨ベースで他の食材は使ってないようです。
見た目よりも「あっさり」というか「薄味」といった感じでした。

麺は細いストレート麺。博多豚骨の常識的な麺です。
「麺固め」で注文しましたが、適度に茹で上がっています。

具材は、脂身…
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いまどき流行らない純豚骨の店。黒基調の小洒落た内装にがっつり豚骨が匂う。
基本のラーメン580円。足りなければ替玉、という前提のごくおとなしい量でお得感はない。刻んだ葉ネギ、キクラゲに小ぶりのチャーシューと具もおとなしいが、正直その辺はどうだっていい。唇がひっつきそうな濃厚スープと歯切れのよいストレート細麺がいい、脂の多さにはちょっと閉口するが。
店員は、誰に対応する際にも妙に不機嫌だった。客側に落ち度があったとは思えないのだが。
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お洒落でこぎれいなお店なので 女性でも入りやすいお店です。

店内に納豆のような香りがして（豚骨の香りなのでしょう）
ちょっと ためらいますが
実際 スープにその香りはなく とってもあっさりしています。
かといって 豚骨スープの良さはそのままで コクがあり 美味しいです。

麺は極細、しゃっきりしていて するするっと入ってしまいました。
スープがあっさりのせいか チャーシューはジューシーでこってりしています。
その他の具もたっぷりで あっさりしていて大満足。

どちらかとい…
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夜、８時過ぎに行きました。重いドアを開けて入ると、トンコツの臭いが鼻にきます。
餃子付きのセット（７８０円）を食べました。
小さめの丼一杯に出されたラーメンのスープは、匂いはほとんどなく、
割とさらっとしたもので意外でした。
口に含むと、脂が口腔内に残るのが感じられます。やや塩味が強い感じがしました。
麺は細ストレートで、ちょうど良い硬さでした。
餃子は小ぶりなもの５個ですが、ラーメンとの総合的な量で考えると程良いところです。
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