中華そば屋 伊藤 [マニャガハさんのクチコミ]

２月１７日（火）。王子神谷駅から徒歩約１５分。
「中華そば屋　伊藤」に到着。
昔ながら（？）の商店街にひっそりとたたずむ有名店でアリマス。

しかしながら待ち人なし。
並ぶの覚悟で来たがあっさりと入店。
カウンター５，テーブル６というキャパで、そのカウンターの端に着席。
エスニックな女性店員さんに「そば」（550円）を注文。
ここは自家製麺で、無化調を謳っていて、いたってシンプルな中華そばを提供すると言うことで有名。
テレビなんかでも何度も紹介されてますよね。
店主曰く、「ダシが効いた美味いスープと麺があれば、具はかえって邪魔」ということだそうです。
煮干し系の匂い漂う店内で待つこと５分強、「そば」登場です。

ご存じ（？）のとおりデフォの「そば」はスープ量が少ない。
麺は細めのストレート。博多ラーメンよりはちょっと太いが、見た目の印象は似ている。
まずはスープを一口。量が少ないから大事にすすります(^_^;)
煮干しとカツオ節から出汁をとったというスープはあっさりしている。昔の「中華そば」の味はこれか!?といった印象。
うまいです。
でも今時のインパクトじゃないと言えるのでは!?
麺の歯ごたえはぼそぼそ、と思ったのは吾が輩だけだろうか!?(-_-;)
のどごしはいいが、弾力感は感じられない。
吾が輩の舌の貧弱さは理解しているつもりだが、「中華そば　伊藤」のこだわりを理解することは、やはりかなわなかったのでアリマス。(*_*)
ある意味ショックを受けた「中華そば」でした(T_T)/~~~