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神名備（かむなび）

3.8pt

神名備のクチコミ一覧

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フリットさん（826）

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2007/02/26のクチコミ

以前から行きたかったつけ麺ＴＥＴＳＵが得意先の近くにある事が判明したのでちょっと寄ってみたら・・・
２０人弱並んでるよ、って事で近くのこちらへ。
このお店もmomochichiさんが高評価していたので記憶しておりました。

momochichiさんが高評価をしていた神名備そばはもうないんですね～、店頭に貼り紙がされておりました。
しかし、家で調べてみると１年半位前からなくなっているとの事。今は醤油と塩しかありませんでしたので醤油（７１４円）を注文。

出されたラーメンを見てビッ…
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得票数：2点

つるいさん（56）

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2005/10/29のクチコミ

塩が売りですが、私は醤油が一番好きです。仕事も接待も丁寧で大変好きですが、欠点としては、遅いことです。3人ですべてを行っているので（作っているのはご主人のみ）仕方のないことですが、時間のかかることは覚悟して行ってください。また、時間をずらしていくとすいています。（それでも時間はかかります）。ですから、多少とも外に行列があるときには、かなり時間がかかると思います。
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Syさん（395）

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2005/10/03のクチコミ

これが神名備そば亡き後の塩ラーメン！まさにラーメン屋のラーメンってな具合に、もやしがガバッとのり、万能ネギタイプのものが振りかけられている。そこにトロトロとは違った、紅く肉々しさを漂わせているチャーシュー。柔らかく、それでいて肉らしさが満点で、たっぷり食べ応えがある。
麺は太めになり、ストレート気味。しっかりとした食感。
スープは表面に固形化した脂が散見出来る。神名備そばのダシを髣髴とさせるものはある。ただ、神名備そばはあれほど後味が良かったのに、しょっぱく、食後ずっと喉に残ってしまう感じ…
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sendagizeppinさん（4）

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2005/09/12のクチコミ

開店以来、文句なしの「５点」満点だったのだが、
なんと、看板メニューの「神名備そば」がなくなってしまった。残念！
透明な黄金色のスープも、あぶりチャーシューも、実にすばらしいものだった。
比較するラーメンもないほどに絶品だったのに。

かつて「堅豆腐」や「水餃子」などの一品メニューもあって、
いずれも絶品だったのだが、これもやめてしまった。
注文が少なかったのだろうか？

そしてついに、今度は神名備そばが消え去った。
残ったのは、醤油と塩の２種類のみ。
しかしこれらは、やけ…
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得票数：2点

momochichiさん（784）

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2005/04/30のクチコミ

今日は、「第2回らーめん2軒食い」を敢行しました。
1軒目には以前から食べて見たかった「神名備」を選びました。

西日暮里を降りて、地図を頼りにてくてく歩きます。道順はわかりやすくキョロキョロしながら歩きました。フランス料理店やビストロなど多くの店があります。らーめん屋さんも途中、「大島らーめん」と「えぞ菊」がありました。11時45分到着。先客が2人いました。

11時50分、定刻より10分早くシャッターが上がり開店となりました。カウンター6席、あとテーブル席があります。12時には…
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うなぎイヌさん（15）

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2005/02/03のクチコミ

家が近所なのに、なかなか、のれんを、くぐる事が出来なかった「神無備」さん。
違う目的で、お店の前を通り過ぎると、なんと、客数4組。これは今しか無いっ！！と当初の目的を
キャンセルし、いざ店内へ。小奇麗な店内に微かに香る魚介と鶏ガラの香り。期待感は、最高潮。だが、
あまりにも綺麗な店内に「アレッ、はずれかな？」そんな戯言をつぶやいてから5分後、その不安はすべて
消え去ってしまった。繊細でいて深みのある、神無備そば。複雑ながら統一感のある味わいに仕上げられた、
醤油ラーメン。（2人で行った…
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shimajirou2002jpさん（73）

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2007/09/21のクチコミ

平日、昼時（同僚と２人）の来店。待ち時間なし。約３年ぶりの来店です。
「神名備そば」がなくなっていることは知っていたため、坦々麺を注文しようと思ったのですが、これもなくなっていました。そのため。。。。
醤油ラーメン（￥714)＋大盛り（￥105）を注文。

スープは、魚介系と野菜ダシのブレンドで醤油の味が前面に出ています。ただし、あまり「しょっぱさ」は感じません。
麺は、中太のほとんどストレートといっていい麺です。
具材は、モヤシ・揚げ玉葱・万能ネギ・チャーシューです。チャーシューは…
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you_you_keiさん（50）

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2007/02/21のクチコミ

メニューも一新されどうかと思いましたが、
心配ありませんでした。美味しい。

醤油チャーシューを頂く。
久しぶりに感動の味。
しつこくなくコクはあり。
チャーシューには独特の香辛料の香り。

私自身数百件のラーメン店を訪ねたが、
完成度では光るものがあると思います。
名前だけの「偽りの名店」が多い中、
こちらは本物と感じます。
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得票数：1点

わいえむさん（61）

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2006/05/06のクチコミ

4月、大雨のなか、お昼にいきました。醤油ラーメンと、おにぎりを注文。
麺は比較的細麺で、スープは塩っぱめ。とろとろのチャーシューは、八角がつけてあり美味しかったです。おかみさんの感じがとてもよく、お店を出る時にお気をつけて....と声をかけてくれて、気分よく店をでました。
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白凪さん（112）

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2006/01/17のクチコミ

　とにかくこのスープは綺麗。すっきりしてしていて美味い。かなり味は薄めなのだがたんに薄いのではなく結果として薄いという感じ。薄いというより淡いの方がしっくりくるかな。ここまであっさりとしたスープはなかなか提供できないと思う。欲を言えば…焼き豚をなくしてはどうかな？　と思ったほど。底が見えそうなスープってそうはないだろうから。
　薄味のスープにあわせて麺は細いストレート麺。微妙にウエーブがかかっているのがアクセントかな。しかもただの麺ではなく卵麺で潅水は一切使用していないため作りが固め。卵白のみ…
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