神名備 [shimajirou2002jpさんのクチコミ]

平日、昼時（同僚と２人）の来店。待ち時間なし。約３年ぶりの来店です。
「神名備そば」がなくなっていることは知っていたため、坦々麺を注文しようと思ったのですが、これもなくなっていました。そのため。。。。
醤油ラーメン（￥714)＋大盛り（￥105）を注文。

スープは、魚介系と野菜ダシのブレンドで醤油の味が前面に出ています。ただし、あまり「しょっぱさ」は感じません。
麺は、中太のほとんどストレートといっていい麺です。
具材は、モヤシ・揚げ玉葱・万能ネギ・チャーシューです。チャーシューは八角の味の利いた崩れやすい肉です。

はっきり言って・・・以前の「神名備」とは別のお店になったような気がします。美味しいとか不味いとかではではなく、別のラーメンになりました。

店員さん（夫婦かな？）は変わっていませんし（むしろ前よりも手際も愛想もよくなりました）、店構えも代わっていませんが。ラーメンは代わりました。
店員さん（女性）は「ダシ」の取り方は以前と違うと言ってました・・・

本当は★４が妥当な評価かもしれません。
でも、今日の評価は★３です。なぜなら自分は以前の「神名備」と比較しますから。

ＰＳ：「神名備そば」は美味しかったです。自分が今まで食べた塩ラーメンの中で一番美味しかったです。（あの丼の底まで見える透き通ったスープは忘れられません）
「坦々麺」もあのゴマの効いた味は忘れられません。自分が食べた中では指折りの美味しさでした。

なぜ、メニューが変わるだけでなくこんなにも味が変わってしまったのでしょうか？　納得できません。
昼時の行列がなくなったのもわかるような気がします・・・・・・・・