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神名備（かむなび）

3.8pt

神名備のクチコミ一覧

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つるいさん（56）

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2005/10/29のクチコミ

塩が売りですが、私は醤油が一番好きです。仕事も接待も丁寧で大変好きですが、欠点としては、遅いことです。3人ですべてを行っているので（作っているのはご主人のみ）仕方のないことですが、時間のかかることは覚悟して行ってください。また、時間をずらしていくとすいています。（それでも時間はかかります）。ですから、多少とも外に行列があるときには、かなり時間がかかると思います。
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得票数：2点

Syさん（395）

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2005/10/03のクチコミ

これが神名備そば亡き後の塩ラーメン！まさにラーメン屋のラーメンってな具合に、もやしがガバッとのり、万能ネギタイプのものが振りかけられている。そこにトロトロとは違った、紅く肉々しさを漂わせているチャーシュー。柔らかく、それでいて肉らしさが満点で、たっぷり食べ応えがある。
麺は太めになり、ストレート気味。しっかりとした食感。
スープは表面に固形化した脂が散見出来る。神名備そばのダシを髣髴とさせるものはある。ただ、神名備そばはあれほど後味が良かったのに、しょっぱく、食後ずっと喉に残ってしまう感じ…
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得票数：2点

sendagizeppinさん（4）

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2005/09/12のクチコミ

開店以来、文句なしの「５点」満点だったのだが、
なんと、看板メニューの「神名備そば」がなくなってしまった。残念！
透明な黄金色のスープも、あぶりチャーシューも、実にすばらしいものだった。
比較するラーメンもないほどに絶品だったのに。

かつて「堅豆腐」や「水餃子」などの一品メニューもあって、
いずれも絶品だったのだが、これもやめてしまった。
注文が少なかったのだろうか？

そしてついに、今度は神名備そばが消え去った。
残ったのは、醤油と塩の２種類のみ。
しかしこれらは、やけ…
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momochichiさん（784）

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2005/04/30のクチコミ

今日は、「第2回らーめん2軒食い」を敢行しました。
1軒目には以前から食べて見たかった「神名備」を選びました。

西日暮里を降りて、地図を頼りにてくてく歩きます。道順はわかりやすくキョロキョロしながら歩きました。フランス料理店やビストロなど多くの店があります。らーめん屋さんも途中、「大島らーめん」と「えぞ菊」がありました。11時45分到着。先客が2人いました。

11時50分、定刻より10分早くシャッターが上がり開店となりました。カウンター6席、あとテーブル席があります。12時には…
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得票数：2点

ndmdmさん（3）

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2005/02/26のクチコミ

神名備そばをいただきました。
店内にラーメンと神名備そばで迷ったら
ラーメンを頼んでくださいと書いてあったので、
神名備そばを頼むのに少し勇気がいりましたが。

スープは絶品でした。
いつまでも飲んでいたいと思うような。
やみつきになりそうです。
一見シンプルに見えるのですが、
手を込んで作りこまれているのでしょう、
さすがにおいしいです。
油分も少なめだと書いてありましたので、
カロリーを気にされる方にはいいかもしれません。

ああ、またあのスープを頂くために並ぼう…
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得票数：3点

kihokouさん（233）

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2005/02/13のクチコミ

ちょっと遅い時間に行ったので、並んでいる目の前で神名備そば売り切れましたのステッカーを貼られてしまいました。そして面白い事に、神名備そばよりも普通のラーメンの方がお勧めだから安心して並んでいて下さいというようなことが書いてあります。店内のメニューにも神名備そばとラーメンで迷ったらラーメンを注文してくれと書いてあります。おそらく店主は、現代の味の濃いもの好みのラーメンマニアが神名備そばを食べて、薄口でつまらない味だと言い合っているのを聴くのにうんざりしたんじゃないでしょうか。
そのラーメンです…
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得票数：3点

mafujiさん（31）

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2005/02/07のクチコミ

土曜日にたまたま近くを通りかかり、昼なのに空いていたので思わず入ってしまいました。
綺麗で上品な店内、席に座るとトレーを置いてくれます。
スタッフは女性一人（奥さんかな）なのでかなり忙しそうです。
前から食べて見たかった神名備そばを注文。見た目もよく、スープは下まで透き通っています。
黄色い具（知識なくてすいません）のしその味がアクセントになりおいしいです。
個人的にはチャーシューが脂身なしでボソボソしているのが残念です。
というかあのスープだと仕方ないかな。
麺とスープのバランス…
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うなぎイヌさん（15）

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2005/02/03のクチコミ

家が近所なのに、なかなか、のれんを、くぐる事が出来なかった「神無備」さん。
違う目的で、お店の前を通り過ぎると、なんと、客数4組。これは今しか無いっ！！と当初の目的を
キャンセルし、いざ店内へ。小奇麗な店内に微かに香る魚介と鶏ガラの香り。期待感は、最高潮。だが、
あまりにも綺麗な店内に「アレッ、はずれかな？」そんな戯言をつぶやいてから5分後、その不安はすべて
消え去ってしまった。繊細でいて深みのある、神無備そば。複雑ながら統一感のある味わいに仕上げられた、
醤油ラーメン。（2人で行った…
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得票数：2点

you_youさん（51）

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2005/02/02のクチコミ

ひさびさに★５です。
メニューも一新されどうかと思いましたが、
心配ありませんでした。美味しい。

醤油チャーシューを頂く。
久しぶりに感動の味。
しつこくなくコクはあり。
チャーシューには独特の香辛料の香り。

私自身数百件のラーメン店を訪ねたが、
完成度では光るものがあると思います。
名前だけの「偽りの名店」が多い中、
こちらは本物と感じます。
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schaftさん（6）

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2004/11/28のクチコミ

塩ラーメン系の「神名備そば」を食べました。
丼の底まで見える透明なスープは、いっさいのエグミを感じず繊細な味でした。丁寧にアクを取ってスープを作っていると思われます。
全卵を使用した細麺は硬めで、口の中でパキパキと折れますが、直ぐに口の中に麺の味がパ～っと広がります。
繊細スープはパワフルさに欠け、それが不満に通じるケースがありますが、このラーメンの場合は、スープの繊細さと麺の味の繊細が絡み合い、奥行きのある味わいに仕上がっております。
チャーシューも口の中に入れると香ばしさが鼻…
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