麺王 [グッドスピードさんのクチコミ]

基本的に写真は撮らないのですが、初めての刀削麺に舞い上がってしまい、
思わず撮ってしまいました。

カウンターに座った場合は、私のように座高が高いほうが楽しめます（笑
麺を捏ねたり伸ばしたり削ったりの妙技が見えやすいですからね。
背筋を伸ばせば、豪快に中華鍋を振っているところもどうにか見えます（爆
The 中華！という感じの強火でした。

注文したのは、刀削五目湯麺（\750）。
タンメンではなく、醤油スープの広東麺ですのでご注意。
餃子３個に、半ライスまでついてくるというサービスぶりです。
gakudaiさんがおっしゃっているように、麺というよりも「すいとん」です。
しかし私にはこれが新鮮に感じられ、美味しくいただけました。
すいとんですから啜ることは不可能なので、食べるのに時間がかかりますが
すいとんですので、のびません（笑
つまり、時間が経っても、食感や風味が損なわれないということです。

麺の上に載っている具も、質量ともに満足できるもの。
とくに良かったのが、烏賊。隠し包丁がきっちりと入れられていて、
食感が良かったし、ほんのりとした甘味感じられるのが良かった。
ほかに海老、木耳、白菜、タケノコ、人参、豚肉と盛りだくさん。
炒め方が上手なんじゃないかなあ。
青椒肉絲定食（\700）を頼んでいた方もいらっしゃいましたが、
それも美味しそうだった…

あと、スープも塩分控えめ化調控えめなのが良い。胃もたれ危険度も低そうです。
この安さ、この味、この使い勝手。近くに住んでいたら確実に週２回は通いそうだ。