トシ・ヨロイヅカ [funkyfreshさんのクチコミ]

カ・ノーリに行く途中、近くのトシ・ヨロイヅカ前を通ると
オッ、改装したの？ショーケース内に商品がたくさん！　以前は
予約の受け取りが殆どだったのが改善されたんですね　
ランチしながら連れにその話をすると「行こうっ！」（笑）
てな訳でドルチェはトシ・ヨロイヅカ　店前テラス席でのイート
インも可能ですがお持ち帰りにしました

その時に連れから奢ってもらった、苺の純白ロールケーキ「ルレ」
４６０円と「ババ」４９０円？（記憶曖昧）
後日再訪時に購入の「ルレ」、紅茶のムース「ＰＯＯＨ」４９０円に
シュー・アラ・クレーム２４０円
ルレは純白のロールケーキの名の通り卵白のみで作られたジェノワ
ースは真っ白　それよりもロールケーキのジェノワース＝フワフワ
柔らか、という個人的感覚を裏切るしっかりタイプ（裏切る＝驚き）
アルティザン・テラのルオー・アルティザンは、しっとりと
ウエッティなタイプでしたが、こちらのは、食パンに近い感じです
ミルキーさ控えめのシャンティ、程よい酸味の苺、バランスのいい
一品と思いますが個人的には黄身入り（もしくは黄身のみ）の
フワッとしたロールが好きかな

ババ＝サヴァランでいいんですよね？「ババ発祥の店で学んだ」と
ありましたが、調べたら、パリの「ストレー」というお店でした　
生クリーム、カスタード、スポンジにはタップリのラム酒がしみ
込ませてあります　上質のラムなのか、またはそういうラムを選択
してるのか、よく言えば上品でして、個人的にはもっとガツンとした
ラムの存在を主張してる方が好みでしたね
別日に恵比寿でハンバーグ食べた（近日公開）後に行った時には
何故か再びルレ（笑）紅茶のムースＰＯＯＨ，シュー・アラ・クレ
ーむ　紅茶のムースが商品名ＰＯＯＨって？あの熊のプーさん？？
（詳細不明）
ムース中心部にオレンジ風味のカスタード　大人なムースです
シュー・アラ・クレームは注文が入る度にカスタードクリームを
詰めます（底部より）
サクサクではなくカリカリに焼き上げられたシュー生地に、とろーり
カスタード　ん〜、やっぱ大人なシュークリームなのだ
最後は、おまけにいただいたムランゲ・カプチーノ　口中でシュワー
と溶けて、シナモンとコーヒーの味がひろがります
どれも美味しく、スタッフの丁寧で優しい対応も好感が持てます　
技術よりもまず、挨拶や行儀作法　という鎧塚氏の方針が表れてると
思います
並んでまで、とは思いませんが、日中ふらっと行って購入できたら
いいですね
再訪時のテラスでは、ご年配のご夫婦がペリエでスウィーツを楽しん
でました　とても素敵な光景でした　ありがとうございます