丸幸 [ひげおじさんさんのクチコミ]

　カレー１人前に使えそうなタマネギのみじん切りが結構てんこ盛り状態で、丼はやや小さめ、ロール状のバラチャーシュー一枚、味を含ませて黒っぽくなったメンマは多め。麺は卵麺または蕎麦粉入りで、後者を選んだが、黄色っぽく、蕎麦粉の粒子が所々に散っているくらい。いわゆる八王子のラーメンだが、個人的には好きで時々あっち方面に行って食べている。タマネギはアクセント程度で、タマネギ臭いラーメンではない。スープは、ガラの土台を作らないのがこの系統らしく、昆布を中心に煮干を適宜くわえた程度で、出汁味は薄く、その代わりに自家抽出のラードが膜を張っている。悪くいうと一口目には醤油をお湯で薄めたような感じの店が多い。弱点を補うのが多摩の地の醤油（確かめたわけではないが近藤醸造とか）で、最初物足りなく、最後の方には発酵臭を伴った旨みとコクが舌に乗ってくる。それを、ところてんっぽいと言うか、独特の麩質を持った麺に絡ませて食べる趣向で、値段は慨して安い。
　スープを一口すすってみると、一工夫してあるな、とわかった。やっぱり一口目のインパクトが弱いと、都心に近づくに従い商売は難しくなるのだろう。タマネギの量はすごく多いがたぶん水にさらして辛味を抜いてあり、甘味を生かしている。全体にバランスが良く、外しているところはどこにもない。390円という値段は驚異的だ。ただ具の多いラーメンは700円台、800円台で、普通の値段だろう。食堂風で、券売機はなく、水をチャンと出してくれる（当たり前だが、当たり前じゃなくなってきた）。日曜日の午後で客の入りは良かった。